Falafel, Orta Doğu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Nohut veya fava fasulyesinin baharatlarla harmanlanarak kızartılmasıyla elde edilen bu nefis atıştırmalık, vegan ve vejetaryen beslenenler için mükemmel bir seçenektir. Dış tarafı kıtır, iç kısmı ise yumuşak olan falafeller, özellikle humus veya tahin sosu ile birlikte sunulduğunda lezzet patlaması yaratır. Kolay hazırlanması ve besleyici içeriğiyle dikkat çeker.

Tarife Giriş

Falafel, nohut veya fava fasulyesi kullanarak hazırlanan lezzetli bir köftedir. Öncelikle baklagiller, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlar bir araya getirilerek hamur haline getirilir. Hamur, top şeklinde şekillendirilip kızgın yağda kızartılır. Altın sarısı rengini alan falafeller, çıtır çıtır bir dokuya ve zengin bir lezzete sahiptir. Yanında tahin sosuyla servis edildiğinde mükemmel bir açık hava atıştırmalığı olur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Orta Doğu mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 200 gram nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kişniş
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/4 çay bardağı un
• Kızartma için sıvı yağ

Yapılışı

• Nohutları bir gece önceden suya koyup bekletin.
• Islanmış nohutları süzüp, mutfak robotuna koyarak soğan, sarımsak, kimyon, kişniş, tuz ve karabiber ile birlikte püriet haline getirin.
• Karışıma un ekleyip iyice yoğurun.
• Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
• Kızgın yağda falafelleri altın rengini alana kadar kızartın.
• Servis yapmadan önce kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Püf Noktaları

Falafel yaparken, nohutları mutlaka bir gece önceden ıslatmayı unutmayın. Bu, nohutların yumuşamasını sağlar ve köfte hamurunun daha iyi yoğrulmasına yardımcı olur. Kızartma yağının yeterince sıcak olduğuna dikkat edin; böylece falafeller dışarıdan kıtır, içeriden yumuşak olur. Ayrıca karışıma isteğe bağlı olarak baharatlar ekleyerek lezzet profilini zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Falafel, humus, tahin sosu veya yoğurtlu soslarla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca tazecik sebzelerle hazırlanmış bir salata yanında da servis edilebilir.