Zeytinyağlı Yaprak Sarma, Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Zeytinyağı, taze baharatlar ve pirinçle hazırlanan bu lezzetli sarma, hafif ve sağlıklı bir seçenek arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Geleneksel tarifle hazırlanan bu zeytinyağlı meze, özel günlerde ve misafir sofralarında yerini alır. Vücut için faydalı olan zeytinyağının enfes tadıyla birleşen sarma, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı Yaprak Sarma, ince sarma yaprakları içine hazırlanmış pirinç, soğan ve baharat karışımının yerleştirilmesiyle yapılan leziz bir mezedir. Öncelikle yapraklar haşlanır, ardından iç harcı hazırlanıp sarılır. Zeytinyağı ile birlikte pişirilen bu sarma, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunar. Servis edilmeden önce soğuması beklenir ve çeşitli soslar ile birlikte sunulabilir.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı
• 300 gram pirinç
• 2 adet büyük boy soğan
• 1 büyük çay bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 adet limon suyu
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle asma yapraklarını kaynar suda birkaç dakika haşlayarak yumuşatın.
• Ayrı bir tencerede ince doğranmış soğanları zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Tuz, karabiber, pul biber, nane ve kekik gibi baharatları da ekleyerek karıştırın.
• İç harcı bir miktar soğuduktan sonra yaprakları tek tek sarın.
• Hazırlanan sarma yapraklarını tencereye dizin, üzerine limon suyu ve 2 su bardağı sıcak su ekleyin.
• Kısık ateşte 25-30 dakika pişirin ve ardından ocaktan alın. Soğuması için bekleyin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı Yaprak Sarma yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, iç malzemenin iyi bir şekilde karıştırılmasıdır. Farklı baharatlarla çeşitlendirme yapabilirsiniz. Yaprakların haşlanma süresine dikkat edin, çok fazla haşlamaktan kaçının, aksi takdirde yapraklar dağılabilir. Sarma işlemi sırasında yaprakları çok sıkı sarmamak, pişme esnasında açılmalarını önleyecektir. Pişirme tamamlandıktan sonra sarmaları en az bir saat soğutmanız, lezzetlerin daha iyi karışmasına yardımcı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı Yaprak Sarma, cacık, yoğurt veya domates salatası gibi serinletici mezelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, zeytini ve beyaz peynir ile tamamlayarak bir meze tabağı oluşturabilirsiniz.