Biberli domates salçası, fesleğen emülsiyonu ve parmesan topları, Akdeniz mutfağının lezzetlerini keşfetmenizi sağlayan eşsiz bir tarif. Bu yemek, yuvarlak parmesan toplarının taze fesleğen emülsiyonu ile eşleştiği, zengin ve tatlı bir biber domates salçası ile sunularak, sofralarınıza şıklık katacak. Hem göz alıcı hem de damaklarda iz bırakan bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet şöleni sunar.

Tarife Giriş

Bu tarif, önce biberli domates salçasının hazırlanması ile başlar. Domatesler, biberler ve baharatlar ile zenginleştirilip lezzetli bir salça haline getirilir. Ardından, taze fesleğen ile hazırlanan emülsiyon, yemeğe eşlik eder. Son olarak, parmesan peyniri ile yapılan toplar kıtır bir dokunuş kazandırır. Her bir bileşen, uyumlu bir şekilde bir araya gelerek etkileyici bir sunum oluşturur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: mezeler
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram olgun domates
• 200 gram biber (istediğiniz türde)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 su bardağı taze fesleğen yaprağı
• 1 su bardağı parmesan peyniri (rendelenmiş)
• 1/2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı süt
• 1 adet yumurta

Yapılışı

• Öncelikle domatesleri ve biberleri doğrayın. Zeytinyağını tavada ısıtın, sarımsakları ekleyin ve kokusunu salana kadar kavurun.
• Doğranmış domates ve biberleri ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karışımı kısık ateşte 20 dakika pişirin.
• Ayrı bir kasede fesleğen yapraklarını, zeytinyağını ve tuzu karıştırarak emülsiyonu hazırlayın.
• Parmesan peynirini, sütü, yumurtayı ve unu bir araya getirip yoğurun. Küçük toplar yapıp yağda kızartın veya fırında pişirin.
• Servis için, biberli domates salçasını tabaklara yayın, üzerine fesleğen emülsiyonunu gezdirin ve parmesan toplarını ekleyin. Süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Biberli domates salçasını yaparken, domateslerin olgun ve tatlı olması lezzeti artıracaktır. Fesleğen emülsiyonunu hazırlarken taze fesleğen kullanmaya özen gösterin, bu, yemeğinizin tazeliğini artırır. Parmesan topları için, pişirme sırasında fazla yağ kullanmamaya dikkat edin; bu şekilde daha hafif bir sonuç elde edersiniz. Ayrıca, parmesan peynirinin kalitesine önem verin; iyi peynir, yemeğinizi daha lezzetli kılacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu yemek, kıtır ekmekler, ekstra parmesan peyniri veya bir şişe iyi bir İtalyan şarabı ile mükemmel uyum sağlar.