Esférikasyonlu kirazlı yoğurt, hem göz alıcı sunumu hem de eşsiz lezzetiyle tatlılar arasında fark yaratıyor. Bu tarif ile yoğurt, kiraz ve moleküler gastronomi teknikleri bir araya gelerek, tatlı deneyimini yeni bir boyuta taşıyor. Özellikle sağlıklı atıştırmalık seçenekleri arayanlar için kaçırılmaması gereken bir alternatif olan bu tarif, misafirlerinizi etkileyerek herkesin beğenisini kazanacak.

Tarife Giriş

Esférikasyonlu kirazlı yoğurt tarifi, yoğurt ve kirazın mükemmel birleşimiyle oluşuyor. Kirazın doğal tatları, yoğurtla buluşarak hafif bir tatlı oluştururken, esférikasyon yöntemi ile elde edilen kiraz topları her lokmaya ayrı bir sürpriz katıyor. Bu tarif, hem görsel hem de tat konusunda bir şölendir ve sağlıklı bir dessert seçeneği sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Moleküler Gastronomi
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 160 kalori

Malzemeler

• 500 gram yoğurt
• 250 gram taze kiraz
• 100 gram toz şeker
• 2 gram agar agar
• 1 su bardağı su
• Çeşitli nane yaprakları (süsleme için)

Yapılışı

• Kirazları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve bir tencereye alın. Üzerine toz şekeri ve suyu ekleyip kaynatın.
• Agar agarı ekleyip karıştırın ve birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin. Karışımı ocaktan alın.
• Karışımı bir kapta soğutun ve ardından bir miksere aktararak pürüzsüz hale getirin.
• Yoğurdu bir kasede çırpın ve tatlandırmak için biraz şeker ekleyin.
• Kiraz karışımını sıvı nitrojen veya bir pipet yardımıyla küçük toplar halinde dondurun.
• Servis tabağına yoğurdu koyun, üzerine dondurulmuş kiraz toplarını yerleştirin. Taze nanelerle süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Esférikasyon işlemi sırasında agar agarın iyi çözündüğünden emin olun. Ayrıca, kiraz toplarını dondururken çok fazla beklemeyin; aksi takdirde istenen dokuyu kaybedebilir. Yoğurdun tadı için şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Servis öncesi yoğurdun soğuk olduğundan emin olun.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında, hafif bir kurabiye veya çeşitli meyve dilimleri ile servis edilebilir. Ayrıca organik çaylar veya doğal meyve suyu ile eşleştirerek harika bir menü oluşturabilirsiniz.