Moleküler çilek damlaları, çileğin taze ve tatlı aromasını yansıtan yenilikçi bir tatlı deneyimidir. Duyusal bir ziyafet sunarak damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Bu tarif, görsel açıdan etkileyici ve lezzetli bir sunum arayan tatlı tutkunları için idealdir. Moleküler gastronomi teknikleriyle hazırlanmış bu muhteşem şekerlemeler, davetlerinizde ön plana çıkmanızı sağlayacak.

Tarife Giriş

Moleküler çilekli damlalar, çilek püresinin sodyum alginat ve kalsiyum klorür kullanılarak damla şeklinde hazırlanması ile oluşur. Bu yaratıcı tatlı, tatlı krizlerinizi lezzetli ve eğlenceli bir şekilde giderecek. Hazırlık süresi kısa ama sonuçları harika! Sunumu görsel olarak etkileyici ve damaklarda muazzam bir tat kalıyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Moleküler Gastronomi
• Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
• Kalori: 70 kalori

Malzemeler

• 200 gram taze çilek
• 50 gram şeker
• 5 gram sodyum alginat
• 5 gram kalsiyum klorür
• 500 ml su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Çilekleri yıkayıp temizleyin, ardından bir karıştırıcıda püre haline getirip şeker ve limon suyu ekleyin.
• Çilek püresini bir süzgeçle süzerek posasını ayırın.
• Ayrı bir kapta su ile kalsiyum klorürü karıştırın.
• Başka bir kapta su ile sodyum alginatı karıştırarak iyice çözdüğünden emin olun.
• Çilek püresini damla damla kalsiyum klorür çözeltisine bırakın, böylece küçük toplar oluşacaktır.
• Oluşan damlaları bir süzgeçle alın ve durulamak için su içinde bekletin.
• Hizmet etmeden önce bu damlaları istediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Tatlıyı hazırlarken malzemelerin tazeliği çok önemlidir. Çileklerinizin olgun ve tatlı olması, damlaların lezzetini artıracaktır. Ayrıca, sodyum alginat ve kalsiyum klorür oranlarını doğru ayarladığınızdan emin olun; bu, damlaların düzgün bir şekilde oluşmasını sağlar. Sunum tarzınızı zenginleştirmek için damlaları taze çilek dilimleri veya nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Moleküler çilek damlaları, vanilyalı dondurma, ahududu sosu veya çikolata sosu ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.