Moleküler gastronominin büyüleyici dünyasında lüks bir lezzet sunan Truffle Tatlısı Havyarı, çikolata tutkunları için unutulmaz bir deneyim vaat ediyor. Bu tarif, hem gözünüze hem de damak zevkinize hitap ederek, misafirlerinizi etkileyecek özel bir tatlı sunumunu mümkün kılacak. Eşsiz dokusu ve yoğun aroma çeşitliliği ile tatlılarınızı bir üst seviyeye taşıyacak. Deneyeceğiniz bu tarifle evinizde lüks bir restoran havası yakalayın!

Tarife Giriş

Truffle Tatlısı Havyarı, şık sunumu ve olağanüstü lezzetiyle dikkat çeken bir tatlı tarifidir. Bu tarif, çikolata ve tatlı canlılıkla birleşerek, moleküler tekniklerin kullanıldığı benzersiz bir tatlı ortaya çıkarır. Hazırlanması birkaç aşamadan oluşsa da, sonuçlar sizi ve misafirlerinizi büyüleyecek. Son aşamada oluşturduğunuz havyarı şık bir tabakta sunarak görselliği zenginleştirebilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Moleküler Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 200 gram bitter çikolata
• 100 ml krema
• 50 ml süt
• 40 gram şeker
• 2 gram jelatin
• 1 pinch tuz
• Gıda boyası (isteğe bağlı)
• Yüzey için kakao tozu

Yapılışı

• Bitter çikolatayı benmari usulü eritin.
• Krema ve sütü bir kapta kaynatın, ardından şekeri ve tuzu ekleyin.
• Jelatini sıcak karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
• Erimiş çikolatayı ekleyip karıştırın, ardından gıda boyasını isteğe bağlı olarak ekleyin.
• Karışımı bir şişeye dökün ve bir pipet kullanarak küçük toplar oluşturun.
• Oluşan topları soğuk bir su dolu kabın içine düşürün, böylece havyar görünümü kazanacaktır.
• Havyarları soğutun ve servis yapmadan önce kakao tozuna bulayın.

Püf Noktaları

Truffle Tatlısı Havyarı hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, çikolataların erimemesi ve karışımın homojen olmasıdır. Jelatini eklediğinizde sıcak karışımın soğumaması gerekir; aksi takdirde jelatin etkisini kaybeder. Havyar toplarını oluştururken pipetin ucunu suya daldırarak topların düzgün şekil almasını sağlayın. Sunum öncesinde oluşturduğunuz havyarın tüm malzeme dengesini korumak için hazırlanmasının ardından en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu özel tatlının yanında sıcak bir kahve veya taze sıkılmış meyve suyu harika bir seçim olacaktır. Ayrıca, hafif bir vanilyalı dondurma veya dondurma topu ile servis edilebilir.