Pançalı ravioli, göz alıcı rengi ve eşsiz lezzetiyle tüm dikkatleri üzerine çekerken, peynir espuması ise yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar. Bu tarif, hem göze hem de damağa hitap eden lezzetler arayanlar için idealdir. İtalyan mutfağının zarif yönlerini yansıtan bu yemek, özel günlerin yanı sıra günlük sofralara da renk katacak. Ayrıca, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek sunar.

Tarife Giriş

Renkli pancar ravioli, taze hamur ile sarılmış pancar püresiyle doludur. Üzerine eklenen peynir espuması, hafif kremsi yapısıyla yemeğe derinlik katar. Bu tarif, hem göz alıcı hem de tat olarak zengin bir deneyim sunarak İtalyan mutfağının zarafetini sofralarınıza taşır. Davetkar bir sunumla, bu yemeği hazırlamak oldukça kolay ve keyifli bir süreçtir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250
• Kalori: 350

Malzemeler

• 400 gram un
• 4 adet yumurta
• 200 gram pancar püresi
• 300 gram ricotta peyniri
• 100 gram parmesan peyniri
• 200 ml krema
• Tuz
• Karabiber
• Taze fesleğen (süsleme için)

Yapılışı

• Unu bir tezgaha koyun, ortasını açın ve yumurtaları ekleyin. Tuz ekleyip yoğurun. Hamuru streç filme sararak 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru ince tabakalar halinde açın ve kesme aparatı ile kareler kesin.
• Pancar püresini, ricotta peyniri, tuz ve karabiberle karıştırın. Karışımı hamur karelerinin ortasına yerleştirin.
• Hamur karelerini kapatıp kenarlarını iyice bastırarak mühürleyin.
• Ayrı bir kapta, kremayı peynirlere ekleyerek bir sos hazırlayın. Kısık ateşte çırpın.
• Kaynar tuzlu suda raviolileri 3-4 dakika haşlayın, ardından süzün.
• Raviolileri tabaklara yerleştirip peynir espumasını ekleyin, taze fesleğen ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Tam olarak istenilen lezzeti elde etmek için hamuru açarken yeterince ince olmasına dikkat edin; bu, raviolilerin doğru pişmesini sağlar. Ayrıca, peynir espumasının kıvamını ayarlamak için kremayı eklerken yavaşça çırpmayı unutmayın. Raviolilerin haşlandığı suyun tuzlu olması, lezzeti artıracaktır. Sunumda taze fesleğen kullanmak, hem sağlık hem de görünüm açısından yemeği zenginleştirir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında hafif bir roka salatası, limonlu beyaz şarap veya soğuk bir aperatif olarak bruschetta iyi gider.