Sous vide pişirme yöntemiyle hazırlanan kuzu incik, etin en yoğun ve derin lezzetlerini ortaya çıkarırken, kremalı patates püresi bu yemeği tamamlayarak muhteşem bir uyum sağlıyor. Bu tarif, modern mutfak konforunu geleneksel lezzetlerle birleştirerek sofralarınıza farklı bir tat sunuyor. Kuzu incik hazırlamak artık daha kolay ve yaygın olarak tercih edilen sous vide yöntemi sayesinde, lezzet dolu bir akşam yemeği deneyimi yaşayacaksınız.

Tarife Giriş

Sous vide yöntemini kullanarak hazırladığınız kuzu incik, etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Öncelikle kuzu incik baharatlarla marine edilmeli ve vakumlu poşette uzun süre pişirilmelidir. Yanında sunulan kremalı patates püresi ise zengin dokusuyla yemeğinizi tamamlar. Yeşil sebzelerle servise sunarak daha renkli bir hale getirebilirsiniz. Bu tarif, özel günler için harika bir seçim olacaktır.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 12 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 12 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Modern Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300
• Kalori: 600

Malzemeler

• 4 adet kuzu incik
• 4 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 dal taze köri
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 500 gram patates, soyulmuş ve doğranmış
• 100 ml süt
• 50 gram tereyağı
• Yeterince tuz ve karabiber

Yapılışı

• Kuzu incikleri sarımsak, tuz, karabiber ve taze köri ile marine edin.
• Marine edilmiş kuzu incikleri vakumlu poşete yerleştirin ve sous vide aparatını 62°C'ye ayarlayarak 12 saat pişirin.
• Patatesleri haşlayın ve süzdükten sonra kremalı çökelti yapmak için süt ve tereyağı ile ezin.
• Sous vide pişen kuzu inciklerini poşetten çıkararak tavada her iki tarafını da 3-4 dakika mühürleyin.
• Servis tabağına önce kremalı patates püresini, üzerine kuzu inciklerini yerleştirip servis yapın.

Püf Noktaları

Kuzu inciklerinizi daha lezzetli hale getirmek için marine süresini uzatabilirsiniz. Ayrıca sous vide pişirme sırasında izlediğiniz sıcaklık, etin yumuşaklığını etkiler, bu yüzden belirtilen derecelere uymaya özen gösterin. Kremalı patates püresinin daha pürüzsüz olması için patatesleri sıcak halde ezmek önemlidir. Yemeğin yanında taze yeşil sebzeler sunarak renk ve besin değeri katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuzu incik ve patates püresi yanında yapılan yeşil salata, şarap veya meyve kompostosu harika bir tamamlayıcı olur.