Trüf Yağı ile Zenginleştirilmiş Jelatinli Patates Püresi
Tarife Giriş
Trüf Yağı soslu Jelatinli Patates Püresi, klasik patates püresine yenilikçi bir dokunuş getiriyor. Patatesleriniz haşlanıp ezildikten sonra jelatin ile bütünleşip, lüks bir kıvama kavuşuyor. Trüf yağının muhteşem aromasını ekleyerek, bu tarifi restorant kalitesinde bir yan yemek haline getiriyoruz. Hem gözlerinize hem de damak tadınıza hitap eden bu püreden kimse vazgeçemeyecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Yan Yemek
- Mutfak: Fransız Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram patates
- 2 yemek kaşığı jelatin tozu
- 1 su bardağı süt
- 50 gram tereyağı
- 2 yemek kaşığı trüf yağı
- Yeterince tuz ve karabiber
Yapılışı
- Patatesleri kabuklarıyla birlikte haşlayın ve suyunu süzün.
- Haşlanmış patatesleri püre haline getirin ve bir tavaya alın.
- Püreye süt ve tereyağını ekleyerek karıştırın.
- Ayrı bir kapta jelatini ılık su ile karıştırın ve püreye ekleyin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın, karışıma trüf yağını ekleyin.
- Püreyi bir kalıba dökün ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Servis sırasında üzerine trüf yağı gezdirin ve sıcak halde sunun.
Püf Noktaları
Jelatinli patates püresi yaparken, jelatin tozunun iyi bir kıvam alması için mutlaka ılık su ile karıştırılmasına dikkat edin. Patatesler haşlandığında doğrudan sıcağa püre haline getirmek en iyisidir, bu sayede pürenizin dokusu daha pürüzsüz olur. Trüf yağını eklemeyi son adımda yaparak aromasını kaybetmesine engel olun. Servis öncesi pürenin biraz soğumasına izin vermek, sunum açısından daha iyi sonuç verir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarif, et yemekleri, ızgara sebzeler veya salatalar ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca şarap eşliğinde sunulduğunda da lezzeti katlanır.