Ali Nazik, Türk mutfağının en özel ve lezzetli yemeklerinden biridir. Kıymalı, yoğurtlu ve közlenmiş patlıcanla hazırlanan bu eşsiz tarif, sofralarınıza şıklık ve tat katacak. Özellikle et severler için vazgeçilmez bir seçenek olan Ali Nazik, misafirlerinizi etkilemek için harika bir tercihtir. Bu tarifle, geleneksel lezzetleri modern sunumlarla birleştirip, damakları şenlendireceksiniz.

Tarife Giriş

Ali Nazik, közlenmiş patlıcanlar ile hazırlanan ve üzerine kıymalı harç dökülen, yoğurtla zenginleştirilen bir Türk yemeğidir. Bu tarif, öncelikle patlıcanların közlenmesi ile başlar, ardından kıyma kavrulur ve yoğurtla buluşturulur. Sonuç olarak sıcak servis edilen, lezzet dolu ve doyurucu bir ana yemek elde edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 400 kcal

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yoğurt (servis için)
• Karabiber ve tuz (damak tadına göre)

Yapılışı

• Patlıcanları közlemek için, ocakta veya fırında közlayın ve kabuklarını soyun.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin, kahverengileşene kadar kavurmaya devam edin.
• Domates salçası ve pul biberi ekleyip karıştırın, tuz ve baharatlar ekleyerek 5 dakika pişirin.
• Közlenmiş patlıcanları bir servis tabağına alın, üzerine hazırlanan kıymalı harcı dökün.
• Sıcak servis yaparken, yoğurtla birlikte sunun.

Püf Noktaları

Ali Nazik yaparken patlıcanların közlenmesi, yemeğin lezzetini artıran önemli bir adımdır. Patlıcanların közlenmeden önce tuzla ovulması acılığının giderilmesine yardımcı olur. Ayrıca kıymanın iyi kavrulması, lezzeti artırır. Sunumda yoğurtla birlikte, naneyle süslemek yemeği daha şık hale getirir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ali Nazik, tereyağında kavrulmuş pide, pilav veya çeşitli mezelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk bir Ayran ile birlikte sunulması özellikle tercih edilir.