Ağaçkavurması, Anadolu mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Yerel malzemelerle hazırlanarak, zengin aromasıyla damakları şenlendirir. Özellikle kış aylarında sofralarımızda yer alan bu özel yemek, aile ve arkadaşlarla paylaşmak için idealdir. Detaylı tarifimizle, bu yöresel lezzeti kolayca hazırlayarak sevdiklerinize sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Ağaçkavurması, tahin, ceviz ve tereyağı gibi malzemelerin harmanlandığı, genellikle kış aylarında tüketilen bir Anadolu mezesidir. Tahin ve ceviz, bu yemeğin kremamsı dokusunu ve fındıksı lezzetini oluşturur. Ağaçkavurması, hem sağlıklı hem de doyurucudur. Genellikle, yanında ekmek ya da turşu ile servis edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 65 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram tahin
• 150 gram ceviz içi
• 100 gram tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı pul biber
• İsteğe göre taze maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• İlk olarak cevizleri ince bir şekilde dövün.
• Bir kaba tahin, dövülmüş ceviz, tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyin.
• Tereyağını bir tavada eritin, ardından tahin karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
• Karışımı servis tabağına alın, üzerine pul biber serpin ve isteğe göre maydanozla süsleyin.
• Ekmeğinizle ya da yanında turşu ile servis edin.

Püf Noktaları

Ağaçkavurması yaparken malzemelerin taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. Cevizleri mümkünse yeni çekilmiş olmalı, böylece daha yoğun bir lezzet elde edersiniz. Tereyağını eklemeden önce hafifçe kızdırarak, yemeğin dokusunu yumuşatabilirsiniz. İsterseniz içerisine çeşitli baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sıcak pide, cips, turşu veya yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca zeytinyağlı enginar veya sebze mezeleriyle birlikte sunulduğunda, sofralarınıza renk katar.