Yaprak sarma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, annelerimizin en özel tariflerini barındırır. İç harcıyla harmanlanmış asma yaprakları, hafif ve sağlıklı bir alternatif sunar. Bu tarifimiz, geleneksel yöntemlere sadık kalarak hazırlanan yaprak sarmaların nasıl yapılacağını adım adım aktarıyor. Enfes sosu ile birlikte sunarak misafirlerinizi kendine hayran bırakacak bu özel tarifi keşfedin!

Tarife Giriş

Yaprak sarma, özenle hazırlanmış iç harcı ve asma yaprakları ile oluşturulan nefis bir Türk mutfağı klasiğidir. Pirinç, soğanın, baharatların ve kıymanın mükemmel uyumuyla hazırlanan karışım, taze yaprakların içine sarılır. Pişirme sırasında eklenen özel sosu ile birlikte, bu tarif damaklarınıza unutulmaz bir tat katacaktır. İşte adım adım harika bir yaprak sarma deneyimi!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 300 gram asma yaprağı
• 150 gram zeytinyağı
• 200 gram pirinç
• 200 gram kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle, üzüm yapraklarını bir tencereye alıp kaynayan suya ekleyin ve 3-4 dakika haşlayın. Ardından suyun süzülerek soğumasını bekleyin.
• Ayrı bir tavada, ince doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyip, rengi dönene kadar kavurun.
• Pirinç, domates salçası ve baharatları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Ardından 1 su bardağı su ekleyin ve pirinç şişene kadar pişirin.
• Hazırlanan iç harcı, soğuyan yaprakların içine koyup sıkıca sarın.
• Tüm sarmaları bir tencereye dizin, üzerine 1 su bardağı suyu ve zeytinyağını dökün.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Yaprak sarma yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, asma yapraklarının taze ve kaliteli olmasıdır. Ayrıca iç harcına ekleyeceğiniz baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak, farklı tatlar elde edebilirsiniz. Pişirme süresinin sonunda sarmaların yumuşak ve lezzet dolu olması için düdüklü tencerede pişirmek de iyi bir alternatiftir. Servis edilmeden önce, yoğurt ile birlikte sunmak harika bir tat dengesi oluşturur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında yoğurt, turşu ve zeytinyağlı bir salata ile sunum yapabilirsiniz.