Dolma, Türk mutfağının en gözde lezzetlerinden biridir. Baharatlarla zenginleştirilmiş ve özenle sarılmış sebzeler, damak çatlatan bir tat sunar. Bu tarifte, dolmanın temel malzemeleri olan biber, kabak ve patlıcan gibi sebzeleri kullanarak herkesin beğeneceği bir dolma hazırlayabilirsiniz. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilen dolma, misafirlerinizin sofralarını süsleyecek lezzet dolu bir alternatiftir.

Tarife Giriş

Baharatlı Dolma tarifi, çeşitli sebzelerin iç harçla doldurulup sarılmasıyla yapılır. İşe önce sebzeleri hazırlamakla başlayın. Ardından dana kıyması, pirinç, soğan, sarımsak ve baharatları bir araya getirerek iç harcı hazırlayın. Sebzelerinizi doldurduktan sonra, zeytinyağı ve domates sosuyla fırında pişirin. Sonuç olarak, ağız sulandıran ve göz alıcı dolmalarınız hazır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 4 adet dolmalık biber
• 2 adet kabak
• 2 adet patlıcan
• 200 gram dana kıyması
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı domates sosu

Yapılışı

• Öncelikle, sebzelerin üst kısmını kesin ve içlerini dikkatlice çıkarın.
• Bir tavada zeytinyağını kızdırın, ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Dana kıymasını ekleyin ve elinizle karıştırarak pişirin.
• Pirinç, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin, 2-3 dakika daha kavurun.
• Hazırladığınız iç harcı, içini çıkardığınız sebzelerin içine doldurun.
• Sebzeleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine domates sosunu gezdirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika pişirin.
• Sıcak veya soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Dolma yaparken en önemli püf noktalardan biri sebzelerin seçimidir. Sebzeler taze ve sağlıklı olmalıdır. Ayrıca iç harç için seçtiğiniz baharatlar da dolmanın lezzetini artıracaktır. Dolmalar pişerken kurumasın diye üzerlerine bir miktar su ekleyebilirsiniz. Fırında pişen dolmaların üzerine 1-2 dal taze nane ekleyerek sunum yaparsanız, hem görünüşü hem de aroması ile yemeğinizi şenlendirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu dolma tarifinin yanında yoğurt, zeytin yağıyla hazırlanmış bir salata veya nar ekşili bir sos ile servis edebilirsiniz. Ayrıca pilav veya bulgur pilavı ile de uyumlu bir şekilde sunabilirsiniz.