Baharatlı Karnıyarık, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kıymalı harcı ve özel baharatlarıyla sadece damak tadınıza değil, evinizin atmosferine de mis gibi kokular katacak. Bu tarifle sevdiklerinize sunabileceğiniz pratik ve lezzet dolu bir ana yemek hazırlayabilirsiniz. Her lokmada muhteşem bir aroma ve tat deneyimi yaşayacaksınız. Adım adım tarifimizin detaylarını inceleyerek muhteşem bir Karnıyarık yapmanız mümkün.

Tarife Giriş

Baharatlı Karnıyarık, közlenmiş patlıcanların içinin lezzetli kıyma harcı ile doldurulduğu, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Yemeği hazırlamak için öncelikle patlıcanları közleyerek başlıyoruz. Ardından kıyma, soğan, sarımsak ve baharatlarla hazırlanan harcı, közlenmiş patlıcanların içine dolduruyoruz ve fırında lezzetini artırarak pişiriyoruz. Yanında pilav ya da yoğurt ile servis yaparak bu lezzeti taçlandırabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Patlıcanları közlemek için ocakta ya da fırında kabukları yanana kadar pişirin.
• Patlıcanları soğuduktan sonra ortadan ikiye kesin ve içini çıkartın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğan ile sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Üzerine salçayı ve baharatları ekleyin, karıştırın.
• Sıcak suyu ilave edip kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
• Hazırladığınız harcı patlıcanların içine doldurun ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Patlıcanları közlerken kabuklarını fazla yakmamaya özen gösterin, böylece iç kısmı daha yumuşak kalır. Kıymalı harcı hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Fırın süresi, patlıcanların büyüklüğüne göre değişebilir, kontrol etmeyi unutmayın. Yanında yoğurt veya pilav ile servis yaparak lezzetini artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Baharatlı Karnıyarık'ın yanında pilav, yoğurt, marul salatası ve nar ekşisi gibi sağlıklı garnitürler harika bir tamamlayıcı olacaktır.