Baklava, Türk mutfağının en gözde tatlılarından biri olarak, ince hamur tabakalarının arasına yerleştirilen ceviz veya fıstıklarla yapılan ve şerbetle tatlandırılan eşsiz bir lezzet. Bayramlarda ve özel günlerde mutlaka yerini alan bu tatlı, sadece göze değil damağa da hitap etmekte. Hazırlaması biraz zahmetli olsa da, sonuç herkesi büyüleyecek. Baklava tarifini takip ederek, evinizde misafirlerinizi şaşırtacak bir lezzet yaratabilirsiniz.

Tarife Giriş

Baklava, ince yufkaların (yufka), ceviz veya fıstık ile doldurulup, ardından bol tereyağıyla yağlanarak ve şeker şerbeti ile tatlandırılarak yapılan bir Türk tatlısıdır. Bu tarif, adım adım baklava hazırlamanıza yardımcı olacak ve sonunda çıtır çıtır, tatlı bir lezzetle misafirlerinizi ağırlamanızı sağlayacak. Un, su, tuz ve yağdan yapılan hamurun inceltilmesi ile başlayacak olan bu süreç, nohut büyüklüğündeki cevizlerin, bol tereyağıyla birleşmesi ile devam edecek.

• Posiyon: 8-10 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 500 gram baklava yufkası
• 300 gram ceviz içi (veya antep fıstığı)
• 250 gram tereyağı
• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Tereyağını eritip bir kenara alın.
• Baklava yufkalarını açın ve iki katmanı tereyağı ile yağlayın.
• Ceviz içini ince çekin ve yufkaların üzerine serpiştirin.
• Yufkaları kat kat açarak, cevizleri aralara yerleştirin ve son katman için birkaç yufka bırakarak üzerini kapatın.
• Baklavayı dilimleyin ve üzerine kalan tereyağını dökün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika pişirin.
• Ayrı bir tencerede şeker ve suyu kaynatın, limon suyu ekleyin ve 5 dakika kaynatmaya devam edin.
• Pişen baklavanın üzerine sıcak şerbeti dökün ve dinlenmeye bırakın.

Püf Noktaları

Baklava yaparken hamurun mutlaka ince olmasına dikkat edilmelidir. Bu, tatlının gevrek ve çıtır çıtır olmasını sağlar. Tereyağını sıcak halde yufkalarla buluşturmak, hem lezzet hem de görünüm açısından önemlidir. Şerbetin sıcak, baklavanın sıcak olmasına dikkat edin; bu sayede şerbet yufkaların içine daha iyi işlenecek. İsterseniz, ceviz yerine antep fıstığı kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Son olarak, baklavanızı dilimledikten sonra, servisten önce en az 1 saat bekletmek lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Baklavayı sıcak süt veya çay ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, vanilyalı dondurma ya da kaymak ile sunmak da muhteşem bir tat sağlar.