Çıtır çıtır sigara böreği tarifi, Türk mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biridir. Peynirli iç harcı ve ince yufkasıyla hem hafif hem de doyurucu bir lezzet sunar. Bu tarifle, misafirlerinizi etkileyecek kıyır kıyır bir börek hazırlayarak, onların damaklarında unutulmaz bir tat bırakacaksınız. Afrodizyak etkisiyle bilinen bu nefis atıştırmalık, aynı zamanda çay saatlerinizin de vazgeçilmezi olacaktır.

Tarife Giriş

Çıtır çıtır sigara böreği, ince yufka ile sarılan peynir dolgusuyla hazırlanan, kızartılarak kabaran ve çıtır bir dokuya ulaşan lezzetli bir atıştırmalıktır. Bu tarifte, kullanılan beyaz peynir ve maydanoz kombinasyonu, böreğin içindeki lezzeti artırarak tatlı krizlerinizi de güvenle geçiştirmenizi sağlar. Kızartma teknikleriyle ilgili ipuçlarıyla doldurulmuş bu tarif, mutfağınızda ustalık kazanmanıza yardımcı olacak.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 5 adet yufka
• 300 gram beyaz peynir
• 100 gram lor peyniri
• 1/2 demet maydanoz
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için)
• 500 ml sıvı yağ (kızartma için)
• Tuz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Peynirleri bir kapta ezin ve maydanozu ince ince doğrayarak ekleyin.
• İsteğe bağlı olarak tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
• Yufkayı düz bir zemine serin ve dört eşit parçaya kesin.
• Her bir yufka parçasının altına 1-2 yemek kaşığı peynir karışımını koyun ve sigara biçiminde sarın.
• Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve böreklerinizi altın rengi alana kadar kızartın.
• Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak yağını süzdürün. Yumurtanın sarısını böreklerin üzerine sürerek daha parlak bir renk elde edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Sigara böreği yaparken, kullanılacak yufkaların taze olması ve kızartma yağına konmadan hemen önce sarılması önemlidir, aksi takdirde yufkalar kurur. Kızartma sırasında yağın yeterince sıcak olması, böreklerin dışının hızla kızarıp içinin pişmesine yardımcı olur. Ayrıca, farklı iç harç tarifleri deneyerek değişik lezzetler elde edebilir, damak zevkinize uygun kombinasyonlar oluşturabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında yoğurt, salsa sos veya acılı ezme ile servis edebilirsiniz. Çay veya ayran ile de mükemmel bir ikili oluşturur.