Testi kebabı, Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Geleneksel taş ocaklarda pişirilen bu kebap, etin ve sebzelerin bir araya geldiği, muhteşem bir aromaya sahip olan bir yemektir. Özellikle etseverler için vazgeçilmez bir tat olan testi kebabı, misafir sofralarınızı şenlendirecek. Yavaş pişirme tekniği ile etin yumuşaklığı ve sebzelerin tazeliği mükemmel bir uyum oluşturur. Bu tarifle evinizde profesyonel bir şef gibi testi kebabı yapabilirsiniz.

Tarife Giriş

Testi kebabı, özel olarak hazırlanmış et ve sebzelerin testi içinde pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Öncelikle kuzu veya dana eti, sebzeler ve baharatlar bir araya getirilir. Tüm malzemeler testi veya seramik bir kapta birleştirilir ve ardından uzun süre pişirilerek lezzetin derinleşmesi sağlanır. Sonuç olarak, mükemmel bir kebap elde edilir. Servis sırasında testi dikkatlice açılır ve ortama yayılan mükemmel aroma herkesin iştahını kabartır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 2 saat 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (kuşbaşı)
• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 adet testi

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etlerini geniş bir kapta tuz, karabiber ve kekik ile marine edin.
• Piyazlık doğranmış soğanları ve sarımsakları tavada zeytinyağı ile kavurun.
• Marine edilen etleri ekleyerek hafifçe mühürleyin.
• Patatesleri ve havuçları dilimleyip, etin üzerine yerleştirin.
• Domatesi küp küp doğrayarak üzerlerine koyun.
• İki su bardağı suyu ekleyin ve testi ya da seramik kabın ağzını kapatın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 2,5 saat kadar pişirin.
• Servis yapmadan önce testi dikkatlice açarak, ortamdaki muhteşem buharı çıkarın.

Püf Noktaları

Testi kebabının en önemli püf noktası, kullanılan etin kalitesidir. Yumuşak ve yağlı bir et seçmek, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca sebzelerin taze olmasına dikkat edin. Testiyi fırına vermeden önce iyi kapatmak, tüm aromaların içinde kalmasını sağlayacaktır. Pişirme süresi boyunca sıklıkla testi açmamaya özen gösterin, bu şekilde etin suyu buharlaşmadan pişmesini tamamlarsınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Testi kebabı yanında bulgur pilavı, yoğurt veya mevsim salatası ile servis edilebilir. Ayrıca şarap veya ayran içecekleri de iyi bir seçenek olacaktır.