Kuzu tandırı, Türk mutfağının en sevilen ve özenle hazırlanmış yemeklerinden biridir. Özellikle özel günlerde ve kutlamalarda sofraları süsleyen bu lezzetli yemekte kuzu eti, baharatlar ile harmanlanarak fırında yavaş yavaş pişirilir. Her lokma dağılacak kadar yumuşak ve aromatik bir tat sunar. Kuzu tandırının yanına pilav veya salata ile servis edildiğinde, misafirlerinize unutulmaz bir deneyim yaşatabilirsiniz. Protein zengini olan bu yemek, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenek arayanlar için ideal bir tercihtir.

Tarife Giriş

Kuzu tandırı, kuzu etinin özel baharatlarla marine edilip fırında yavaşça pişirilmesi ile hazırlanan etkileyici bir yemektir. Öncelikle eti bir gece önceden marine ediyoruz. Sonrasında fırında pişiriyoruz. Sıcak servis edildiğinde yanına pirinç pilavı veya taze sebzelerle, muhteşem bir uyum yakalıyoruz. Yumuşak dokusu ve zengin aroması ile kuzu tandırı, lezzet tutkunlarının mutlaka denemesi gereken bir tarif.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (but veya sırt)
• 2 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 su bardağı su
• 4 adet patates (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kuzu etini geniş bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon ve kekik ile marine edin. Soğan ve sarımsakları ekleyin, karıştırın ve buzdolabında bir gece bekletin.
• Etleri fırın tepsisine yerleştirin, üzerine 2 su bardağı suyu ekleyin.
• Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 90 dakika pişirin, etin üzerini sık sık kontrol edin.
• İsteğe bağlı olarak yanına dilimlenmiş patatesleri ekleyip son 30 dakikada pişirmeye devam edin.
• Piştikten sonra sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Kuzu tandırı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta marinasının zamanıdır. Etin daha lezzetli ve yumuşak olması için en az 8 saat marine olunması tavsiye edilir. Fırınlama süresi boyunca etin üzerini kapatmayı unutmamalısınız. Böylece etin suyunu kaybetmeden yumuşak bir şekilde pişmesini sağlayabilirsiniz. Pişirme işlemi sırasında etin üzerine biraz daha su eklemek, kurumasını önleyerek daha lezzetli olmasına yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuzu tandırının yanında tabi ki pilav, taze yeşil salata veya yoğurtlu mezelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, nar ekşi sosu da damağınıza bambaşka bir tat katacaktır.