Güllaç, Türkiye'nin en sevilen geleneksel tatlılarından biridir. Hafif ve lezzetli yapısıyla özellikle ramazan aylarında tercih edilmektedir. Süt, şeker ve güllaç yaprağının harmanlandığı bu tatlı, gül suyu ve cevizle taçlandırılarak sunulur. Güllaç, hem göz dolduran görselliği hem de damakta bıraktığı hafif lezzet ile herkesin beğenisini kazanır. Bu tarifte, adım adım güllaç yapımını öğrenerek, sevdiklerinize bu tarihi lezzeti sunma fırsatını kaçırmayın.

Tarife Giriş

Güllaç, hafif ve sağlıklı bir tatlıdır. Yaprak güllaç, süt ve şekerle hazırlanan bir karışımın üzerine dökülüp dinlendirildiğinde muhteşem bir lezzet ortaya çıkar. Bu tarifte güllaç yaprağı, süt, şeker ve gül suyu kullanılarak hazırlanır. Üzerine konulan ceviz veya fındık ile zenginleştirilerek servis edilir. Güllaç, sunumu ile de dikkat çeker ve özel günler için vazgeçilmez bir tatlıdır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 230 kalori

Malzemeler

• 5 adet güllaç yaprağı
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı gül suyu
• 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
• Süsleme için nane yaprakları (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle sütü bir tencereye alın, üzerine toz şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Kaynatmayın!
• Sütü ocaktan aldıktan sonra gül suyunu ekleyin ve karıştırın.
• Bir düz kaseye güllaç yaprağının birini koyun, üzerine süt karışımından dökün ve yaprağı yumuşatın.
• İkinci güllaç yaprağını da benzer şekilde ıslatın ve üstüne yerleştirin. Bu işlemi güllaç yaprakları bitene kadar tekrarlayın.
• Son güllaç yaprağının üzerine kalan sütü dökün ve ceviz içini eşit şekilde serpiştirin.
• Güllaçınızı en az 1-2 saat buzdolabında dinlendirerek soğutun. Servis yapmadan önce isteğe bağlı nane yaprakları ile süsleyin.

Püf Noktaları

Güllaç yaparken süt karışımını kaynatmamak önemlidir, çünkü yaprakların gevrekliğini kaybetmesine neden olabilir. Gül suyu kullanarak aromatik bir tat elde edebilirsiniz, ancak miktarını damak tadınıza göre ayarlamaktan çekinmeyin. Ayrıca, güllaç yapraklarının tazeliğine dikkat edin; bayat veya kırılgan yapraklar kullanmak istemezsiniz. Güllaç yapımınızı kolaylaştırmak için malzemeleri önceden hazırlayarak işe başlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Güllaç, yanında Türk kahvesi veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, farklı kuruyemişlerle veya meyve dilimleriyle zenginleştirerek sunabilirsiniz.