Karnıyarık, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan ve özellikle et severler için harika bir seçimdir. Patlıcanın iç harcının lezzetli kıymalı karışımıyla buluşması, yemeğe derin bir tat katıyor. Bu tarif, aileniz ve misafirleriniz için özel sofralar hazırlamanız için mükemmel bir seçenek sunuyor. Hem görsel hem de lezzet olarak göz dolduran karnıyarık, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan bir başyapıttır.

Tarife Giriş

Karnıyarık yaparken öncelikle patlıcanlar közlenir ve iç kısımları çıkarılır. İç harcı, kıyma, soğan, domates ve baharatlarla hazırlanır. Patlıcanlar, hazırlanan iç harç ile doldurulur ve fırında pişirilir. Sonuçta, muhteşem bir lezzet elde edilir. Servis sırasında yoğurt ile birlikte sunmak, yemeğin tadını daha da artıracaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1/2 çay bardağı su

Yapılışı

• Patlıcanları ortadan ikiye kesin ve közleyin. Közledikten sonra iç kısımlarını bir kaşık yardımıyla çıkarın.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
• Kavrulan soğana kıymayı ilave edin ve kavurmaya devam edin.
• Domatesleri doğrayarak, kıyma harcına ekleyin ve baharatları ilave edin.
• Biraz su ekleyerek harcı kaynatın.
• Közlenmiş patlıcanların içine hazırladığınız kıymalı harcı doldurun.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
• Servis yaparken üzerine yoğurt eklemeyi unutmayın.

Püf Noktaları

Yemeği hazırlarken patlıcanları közlerken, kabuklarının yanmasına dikkat edin. İç harcın lezzeti için domateslerin olgun olmasına özen gösterin. Karnıyarıkları aşırı pişirmemeye özen gösterin, böylece patlıcanların dokusu korunur ve yemeğin lezzeti artar. Ayrıca, fırında pişirirken üzerinin çok fazla kurumasını önlemek için pişirme süresinin sonunda birkaç yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Karnıyarık, pilav, yoğurt ve çeşitli salatalarla oldukça uyumlu bir yemek. Tam bir ziyafet menüsü oluşturmanızda yardımcı olacak yemek önerileridir.