Kastamonu'nun zengin mutfak kültüründen bir lezzet olan pırasalı börek, hem sıcak hem de soğuk servis edilebilen mükemmel bir atıştırmalıktır. Pırasanın taze ve ferahlatıcı tadı ile birlikte, ince yufka katmanlarıyla birleşen bu börek, kahvaltılarda, çay saatlerinde ve özel günlerde sofralarınızı süsleyecek. Kendinizi Kastamonu'nun doğal güzelliklerinde hayal ederek bu nefis tarife göz atın ve sevdiklerinize sunun.

Tarife Giriş

Pırasalı börek, ince yufka kullanılarak hazırlanan, lezzetli bir harçla doldurulan ve fırında altın rengi alana kadar pişirilen bir atıştırmalıktır. Pırasa, soğan ve beyaz peynirin uyumlu karışımı, damaklarda unutulmaz bir tat bırakırken, yufkaların çıtır çıtır dokusu ile de mükemmel bir deneyim sunar. Bu pratik tarifle, Kastamonu mutfağının eşsiz lezzetini evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 4 adet ince yufka
• 300 gram pırasa (ince doğranmış)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 200 gram beyaz peynir (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet yumurta (üstü için)
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Yapılışı

• Fırını 180 dereceye ısıtın.
• Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanı ekleyin. Pembeleşene kadar kavurun.
• İnce doğranmış pırasaları ekleyip 5 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Bir kabın içerisinde pişirdiğiniz sebzeleri ve beyaz peyniri karıştırın.
• Yufkaları yağlamak için unlatın ve her bir yufkayı tezgaha serin. Hazırladığınız harcı yufkanın üstüne yayın. Yufkayı rulo şeklinde sarın.
• Pırasalı yufkaları fırın tepsisine yerleştirin ve üstlerine çırpılmış yumurta sürün.
• Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra biraz soğumasını bekleyerek dilimleyin ve servis yapın.

Püf Noktaları

Pırasalı börek yaparken en önemli püf noktası, pırasaların taze ve iyi yıkandığına emin olmaktır. Ayrıca, beyaz peynir yerine lor peyniri de kullanarak lezzeti farklılaştırabilirsiniz. Yufkaları hazırlarken dikkatlice açın, zira yufkalarınız ne kadar ince olursa, böreğiniz o kadar çıtır olacaktır. Fırında pişirme süresiyle oynamak isterseniz, birkaç dakika daha pişirerek çıtırlığı artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pırasalı börek, yanında yoğurt, turşu veya bir salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, meze olarak sunulduğunda misafirlerin beğenisini kazanır.