Kayseri mutfağının en meşhur lezzetlerinden biri olan mantı, ince hamurun içine koyulan kıymalı harcı ile hazırlanır. Pişirilmeden önce güzelce şekillendirilen mantılar, kaynatıldıktan sonra yoğurt ve baharatlarla süslenerek servis edilir. Bu makalede, Kayseri'nin vazgeçilmez lezzeti mantının tarifini, püf noktalarını ve yanında iyi gidecek önerileri bulabilirsiniz. Evde kolayca uygulayabileceğiniz bu tarif ile sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet sunun.

Tarife Giriş

Kayseri'nin lezzetli mantısını yapmak için öncelikle hamur hazırlanır. Un, yumurta ve suyla yoğrulan hamur dinlendirildikten sonra açılır. İnce açılan hamur, kıymalı iç harcı ile doldurularak küçük kareler halinde kesilir. Kesilen mantılar sıcak su içerisinde pişirilir. Son aşamada, yoğurt ve sos ile servis edilen mantı, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• 500 gram kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yoğurt (servis için)
• 1 paket kuru nane (sos için)
• 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Hamur için un, yumurta ve suyu yoğurun. Dinlenmesi için üzerini örtüp yarım saat bekletin.
• Dinlenen hamuru un serpilmiş yere incecik açın.
• Açılan hamurdan küçük kareler kesin.
• Her karenin ortasına kıymalı harç koyup köşelerini birleştirerek üçgen veya paket şeklinde kapatın.
• Büyük bir tencerede su kaynatın ve mantıları dikkatlice ekleyin.
• Mantılar yüzeye çıkana kadar pişirin. Pişince süzün.
• Yoğurdu bir kasede çırpın ve mantının üzerine dökün.
• Üzerine nane ve isteğe bağlı olarak biber salçası serpin.

Püf Noktaları

Mantı yaparken hamurun iyi yoğrulması ve güzel dinlendirilmesi önemlidir. İnce açtığınız hamur, mantıların daha iyi pişmesini sağlar. İç harçta kullanacağınız kıymanın kaliteli olmasına dikkat edin. Mantılarınızı kaynatarak değil, buharda da pişirebilirsiniz. Servisten önce yoğurdu karıştırarak mantının üzerine ekleyin ve baharatları arzuya göre artırın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kayseri mantısının yanında sarımsaklı yoğurt, turşu veya yeşil salata ile sunulabilir. Ayrıca, yanında bir kadeh soğuk ayran ya da meyve suyu da iyi birer tercih olacaktır.