Kıymalı börek, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. Altın rengi ve çıtır çıtır yapısıyla çay saatlerinin vazgeçilmezi olan bu börek, iç harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Hem misafirlere ikram etmek hem de ailenizle keyifli bir akşam yemeği için ideal bir seçenek. Hazırlanması oldukça pratik olan kıymalı börek, herkesin yapabileceği bir lezzet. Sağlıklı ve doyurucu malzemelerle zenginleştirilmiş bu tarif, sofralarınıza şıklık katacak.

Tarife Giriş

Kıymalı börek, yufka arasında lezzetli kıyma harcıyla doldurulmuş bir hamur işidir. Öncelikle, soğan ve baharatlarla sotelenmiş kıyma karışımını hazırladıktan sonra yufkaları açıp harcı yerleştiriyoruz. Katladığımız yufkalar fırında altın rengi olana dek pişirilerek sıcak servis edilmelidir. Sadece birkaç adımda hazırlayabilen bu tarif, hem pratik hem de lezzet doludur.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 6 adet yufka
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet yumurta (üstü için)
• Susam (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve suyunu çekene kadar soteleyin.
• Tuz, karabiber, pul biber ve salçayı ilave edip 5 dakika daha pişirin.
• Yufkaları tezgaha serin ve her birinin üzerine kıymalı harçtan yerleştirin.
• Yufkayı rulo şeklinde sarın ve iki uçtan katlayarak börek şekli verin.
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Kıymalı börek yaparken, kıyma ve soğan karışımının suyu tamamen çekmiş olmasına dikkat edin; böylece börekleriniz sulanmaz. Yufkaları kullanmadan önce oda sıcaklığında bekletmek, daha esnek olmalarını sağlar. Fırından aldıktan sonra bir süre bekletirseniz, çıtırlığı kaybolmadan iç harcı ile birleşir. İsterseniz, harcınıza rendelenmiş havuç veya kabak ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kıymalı börek, yanında yoğurt, ayran veya fresh bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar.