Tarife Giriş

Çiğ köfte, ince bulgur, soğan, sarımsak, domates salçası ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle elde edilen, soğuk servis edilen bir mezedir. Bu tarif, gıda güvenliğini sağlamak için dikkatlice hazırlanmalı ve taze malzemeler kullanılmalıdır. Kolay ve pratik bir tarif olan çiğ köfte, arkadaşlarınızla paylaşmak veya aileniz için hafif bir akşam yemeği olarak sunmak için idealdir.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 200 gram ince bulgur
• 2 adet orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 50 ml zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuzu isteğe göre ayarlayın
• 100 gram nar ekşisi
• Yeterince yeşil marul
• 1 demet maydanoz

Yapılışı

• İlk olarak, ince bulguru geniş bir kaseye alın ve üstünü geçecek kadar sıcak su ile ıslatın.
• 10-15 dakika bekleyin, böylece bulgurlar suyu çekecektir.
• Ayrı bir yerde, soğanları ve sarımsakları ince doğrayın.
• Daha sonra, süzülen bulgura doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin.
• Domates ve biber salçasını, kimyon, pul biber ve tuz ile birlikte karıştırın.
• Son olarak, zeytinyağı ve nar ekşisini ekleyip iyice yoğurun.
• İsteğe bağlı olarak, ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve tekrar yoğurun.
• Çiğ köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekil verin.
• Porsiyonlayarak yeşil marul yaprakları ile servis yapın.

Püf Noktaları

Çiğ köfte yaparken, bulgurların iyi şişmesi için sıcak su kullanmanız önemlidir. Tuz ve baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak tatları dilediğiniz gibi zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, malzemeleri yoğururken, karışımın homojen olmasına dikkat edin.Juicy ve lezzetli bir çiğ köfte elde etmek için nar ekşisi kullanmayı unutmayın. Hazırladığınız çiğ köftenin buzdolabında bekletmek, lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çiğ köfte yanında marul, yeşil biber, domates dilimleri gibi taze sebzelerle servis edilebilir. Ayrıca ayran veya taze sıkılmış limonata ile de harika bir uyum sağlar.