Tarife Giriş

Adana kebap, ince kıyılmış etin baharatlarla yoğrulup şişe geçirilerek mangalda pişirilmesiyle yapılan muhteşem bir yemektir. Ülkemizin en meşhur kebap çeşitlerinden biri olan Adana kebap, özellikle yaz aylarında mangal sofralarının vazgeçilmezi haline gelir. Tarifimizde, kebap için gereken malzemeler ve pratik hazırlama talimatları yer alıyor. Bu tarif ile birlikte lezzetli bir Adana kebap hazırlamanız mümkün, böylece sevdiklerinizle unutulmaz anlar paylaşabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 290 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu kıyma
• 100 gram dana kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/4 çay bardağı zeytinyağı
• 4 adet şiş
• Salata ve lavaş (servis için)

Yapılışı

• Bir kaba kuzu kıyma ve dana kıymasını alın.
• Rendelenmiş soğan, tuz, kararbiber, pul biber ve kimyonu ekleyip iyice yoğurun.
• Karışımı 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
• Dinlenen kıymadan avuç içi büyüklüğünde parçalar alarak şişlere geçirin.
• Mangalınızı yakarak ısınmasını bekleyin.
• Şişleri mangala yerleştirip her iki tarafı da yanana kadar pişirin.
• Pişen kebapları lavaş ile ve salata ile servis edin.

Püf Noktaları

Adana kebap yaparken en önemli nokta, kıymanın iyi yoğrulmasıdır. Kıyma karışımında kullanılacak baharatların tazeliği oldukça önemlidir. Kebapları dilimlemeden önce mangalda yeterince pişmiş olduğundan emin olun. Ayrıca kebapları şişe geçirirken çok sıkı ya da çok gevşek olmamasına dikkat edin, böylece içi sulu kalıp daha lezzetli bir kebap elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Adana kebap, pilav ve közlenmiş sebzelerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında ayran ya da şalgam suyu ile servis edebilirsiniz.