Tarife Giriş

Gözleme, ince açılmış yufka hamurunun içerisine çeşitli harçların konulup katlanarak pişirilmesiyle hazırlanan bir Türk lezzetidir. Tarifte kullanacağımız iç harçlar arasında peynir, ıspanak, patates gibi seçenekler bulunurken, gözlemeyi tava, sac veya fırın gibi farklı yöntemlerle pişirebilirsiniz. Çayla birlikte, atıştırmalık veya hafif bir ana yemek olarak tüketilebilen gözleme, hem lezzeti hem de kolay hazırlanışıyla tercih edilen bir tariftir. Denemeniz için sabırsızlanıyoruz!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 200 gram beyaz peynir
• 100 gram lor peyniri
• 1 su bardağı ıspanak, doğranmış
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• Karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Unu geniş bir kabın içine alarak tuz ekleyin.
• Yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğurun. Hamurun kıvamı yumuşak olmalıdır.
• Hamuru 15 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp açın.
• İç harç için; peynirleri, doğranmış ıspanak ve soğanı karıştırın.
• Açtığınız hamurun bir yarısına iç harçtan koyun. Diğer yarısını üstüne kapatın.
• Yağsız tavada her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin.
• Servis etmeden önce sıcak olarak dilimleyin.

Püf Noktaları

Gözleme yaparken hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi çok önemlidir. Hamuru açarken ince olmasına özen gösterin, aksi takdirde iç malzemeler tam anlamıyla pişmeyebilir. İsterseniz iç harcı zenginleştirmek için çeşitli sebzeler ekleyebilirsiniz. Gözlemeleri pişirmeden önce biraz zeytinyağı ile yağlamak, daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, gözlemeleri pişirirken ateşi kontrol etmeyi unutmayın, zira yüksek ateş hamurun dışını yakabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gözleme, özellikle çay ile harika bir uyum sağlar. Yanında yoğurt veya acılı ezme ile servis edebilir ya da çeşitli meze seçenekleriyle zenginleştirebilirsiniz. Kahvaltılarda da çok sevilen bir atıştırmalık olarak tüketilebilir.