Tarife Giriş

Kebap, seçilen etlerin şişe geçirilip ciddi bir pişirme süreci uygulandıktan sonra ortaya çıkan muhteşem bir yemektir. Bu tarifte, kuzu eti kullanarak etin en iyi şekilde pişirilmesi sağlanır. Marine için kullanılan özel baharatlar ve zeytinyağı, kebabın lezzetini artırırken, ızgara sırasında elde edilen aromalar yemeğin tadını eşsiz kılar. Sunumu da oldukça önemli; yeşil salata ve lavaş ile sunulduğunda, kebabınız bir ziyafete dönüşecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (döş)
• 100 ml zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet limon (suyu)
• 1 adet soğan (rende)
• Yeterinde şiş

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini küçük küpler halinde doğrayın.
• Zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber, kimyon, ezilmiş sarımsak ve limon suyunu bir kapta karıştırarak marine sosunu hazırlayın.
• Doğranmış etleri marine sosuna ekleyip, buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
• Bu süre zarfında şişleri ıslatmayı unutmayın.
• Marine edilen etleri şişlere geçirerek hazırlayın.
• Izgarayı önceden ısıtın ve kebapları her iki tarafı iyice kızarana kadar pişirin.
• Pişen kebapları sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Kebabın en lezzetli hali için, etleri marine ederken en az 2 saat bekletmeniz önerilir. Ayrıca kebapları ızgarada pişirirken, düşük ısıda yavaş yavaş pişirirseniz daha yumuşak bir sonuç alırsınız. Şişleri ıslatmayı unutmayın; böylece etler yapışmaz ve daha iyi pişer. Kebapları pişirmeden önce ızgarayı tamamen ısıtmayı ihmal etmeyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kebaplar, taze bir salata, yoğurt veya ayran ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, yanında taze lavaş veya pilav sunarak yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz.