Tarife Giriş

Yaprak Sarma, ince yapraklar içine sarılmış lezzetli harç ile hazırlanan bir Türk yemek çeşididir. Genellikle zeytinyağı, pirinç, soğan ve baharatlarla tatlandırılan iç harcı, yaprakların içinde mükemmel bir uyum yakalar. Bu tarifte, özenle hazırlanmış dolmaları kısık ateşte pişirerek tüm lezzetleri bir araya getiriyoruz. İster sıcak, ister soğuk servis edilebilir; her iki durumda da muhteşem bir tat sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Asma yapraklarını tuzlu suda haşlayarak hazırlayın.
• Pirinç, ince doğranmış soğan, zeytinyağı ve baharatları bir kapta karıştırın.
• Hazırlanan harcın bir tatlı kaşığı kadarını yaprağın ortasına koyun.
• Yaprağın kenarlarını üzerine katlayarak sarın.
• Tüm yaprakları ve harcı kullanarak aynı işlemi tekrar edin.
• Sardığınız dolmaları sıralayıp bir tencereye yerleştirin.
• Üzerine su ve limon suyu ekleyin, kısık ateşte pişirin.

Püf Noktaları

Yaprak sarma hazırlarken, asma yapraklarının taze ve yumuşak olmasına dikkat edin. Gerekirse yaprakları haşlamadan önce tuzlu suda bekletin. Harca eklediğiniz limon suyu, dolmaların daha lezzetli olmasını sağlar. Pişirme esnasında dolmaların üstüne bir tabak koyarak ağırlık yapabilirsiniz, bu sayede daha iyi pişerler. Ayrıca, sarma işlemini yaparken yaprakların kenarlarını sıkıca kapatmaya özen gösterin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yaprak sarma, yoğurt, cacık ve limon dilimleri ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, yanında hazırlanacak bir zeytinyağlı pilav ve yeşil salata ile Servis ettiğinizde ziyafetin tadı iki katına çıkacaktır.