Karnıyarık, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. İç harcıyla zenginleştirilmiş patlıcanlar, hem gözlere hem de damaklara hitap eder. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerle yapıldığında, sağlıklı bir yemek alternatifi sunar. Misafirlerinize ya da ailenize sunabileceğiniz bu tarifle, Türk mutfağının eşsiz lezzetini bir arada bulabilirsiniz.

Tarife Giriş

Karnıyarık, fırında pişirilen ve iç harcıyla dolu patlıcanlardan oluşan bir yemektir. Patlıcanlar, lezzetli bir kıyma harcı ile doldurularak fırında pişirilir. Bu yemeğin hazırlanması oldukça pratik ve hızlıdır. Özellikle yanında pilav veya yoğurt ile servis edildiğinde mükemmel bir öğün oluşturur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet patlıcan
• 300 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 su bardağı su

Yapılışı

• Patlıcanları ortadan ikiye kesip tuzlu suda bekletin.
• Soğan ve sarımsakları ince doğrayın, zeytinyağında kavurun.
• Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
• Doğranmış domatesleri, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin, kısık ateşte pişirin.
• Patlıcanları iyice kurulayın ve zeytinyağında kızartın.
• İç harcı patlıcanlara doldurup fırın tepsisine yerleştirin.
• Yarım su bardağı suyu ekleyip 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Karnıyarık yaparken patlıcanların iyi kızarması için tuzlu suyun içinde en az 30 dakika bekletilmesi önemlidir. Bu, acılığı alır ve patlıcanların daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca iç harcı baharatlarla zenginleştirebilir, domates sosu ile daha lezzetli hale getirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Karnıyarık, pilav, yoğurt ya da roka salatası ile mükemmel bir uyum sağlar.