Tarife Giriş

Bu içli hamur işi tarifi, kolay hazırlanabilen ve lezzetiyle kendine hayran bırakan bir atıştırmalık seçeneğidir. Dış tarafındaki çıtır hamur, içindeki zengin malzemelerle mükemmel bir uyum sağlar. Özenle hazırlanmış iç harcı, her bir ısırığınızda damağınızda hoş bir tat bırakacak. Misafirlerinize ikram edebileceğiniz harika bir seçenektir. Hem hafif hem de doyurucu olmasıyla sofralarınızda yer bulacaktır.

• Posiyon: 6 kişi
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Unu, tuzu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın, suyu ekleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru dinlendirmek için 15 dakika kadar bekletin.
• Soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun, ardından kıymayı ekleyin ve pişirin.
• Baharatları ve doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın, iç harcınızı hazırlayın.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın, iç harçtan alarak kapatın.
• Hazırlanan içli hamurları kızgın yağda altın rengi alıncaya kadar kızartın.
• Servis etmeden önce kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzün.

Püf Noktaları

İç harcınızı hazırlarken, baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Daha çıtır bir hamur elde etmek istiyorsanız, hamuru mümkün olduğunca ince açmaya çalışın. Kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığına dikkat edin; aşırı sıcak olmaması lezzet açısından önemlidir. Eğer tatları daha zengin hale getirmek istiyorsanız, iç harcınıza lor peyniri eklemeyi düşünebilirsiniz. Son olarak, hamur dinlendirilirken üzerini kapatmayı unutmayın!

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında yoğurtlu sos ya da acılı ezme ile servis edebilirsiniz. Ayran veya nar ekşisi ile de harika bir uyum yakalayacaktır.