Mantı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Küçük hamur parçaları içine doldurulan kıyma ile yapılan bu yemek, yoğurt ve sos ile birleştirildiğinde eşsiz bir tat sunar. Tarifimizle kolayca evde mükemmel mantılar hazırlayabilir, misafirlerinize ya da ailenize unutulmaz bir ziyafet verebilirsiniz. Mantının tarihçesi ve çeşitleri hakkında bilgi edinmek için bu tarife göz atmayı unutmayın!

Tarife Giriş

Mantı, ince açılmış hamurun içine kıyma harcı konularak hazırlanan ve kaynar suda haşlanan bir Türk yemeğidir. Sunumunda genellikle sarımsaklı yoğurt ve biber sosu kullanılır. Mantının en önemli noktası doğru hamur kalınlığını ayarlamak ve iç harcıyla dengeli bir lezzet yaratmaktır. Bu tarif ile damak çatlatan bir mantı püf noktalarıyla birlikte sizleri bekliyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

• Un, yumurta ve suyu iyice yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin, üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru ince açın ve küçük kareler kesin.
• Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırarak iç harcını hazırlayın.
• Hamur karelerinin ortasına harç konulup üçgen şeklinde katlanır.
• Bir tencerede su kaynatın, mantıları kaynar suya atarak 15-20 dakika haşlayın.
• Yoğurt ve ezilmiş sarımsağı karıştırarak sos hazırlayın, mantıların üzerine dökün.
• Sıvı yağı bir tavada ısıtıp pul biber ile karıştırın, mantının üzerine gezdirin ve servis edin.

Püf Noktaları

Mantı yaparken hamurun çok ince açılmaması gerekmektedir; çok ince olursa haşlanırken dağılabilir. Ayrıca, iç harcını fazla doldurmamak da önemlidir; bunu yaparsanız hamur fırınlanırken patlayabilir. Sosun lezzetini artırmak için yoğurda az miktar tuz eklemeyi unutmayın. Mantıyı kaynatarak pişirdikten sonra soğuk suya daldırarak hem pişirme süresini durdurabilir hem de daha al dante olmasını sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mantının yanında turşu, salata ya da ayran servis edebilirsiniz.