Maraş dondurması, kendine has lezzeti ve kıvamıyla tatlı severleri kendine hayran bırakan bir Türk geleneği. Kışın soğuk günlerinde bile serinleten bu eşsiz dondurmanın hazırlanışı ise oldukça keyifli. Gerçek Maraş dondurması, doğal malzemelerle yapılmakta ve özel yöntemlerle sert, doyurucu bir kıvam elde edilmektedir. İsterseniz evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu tarifle misafirlerinize pratik ama etkileyici bir tat sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Maraş dondurması, yoğun kıvamı ve doğal malzemeleriyle ünlü bir Türk dondurmasıdır. Tarifte karadut, süt ve şeker gibi malzemeler kullanarak hazırlanır. Dondurma, özel dondurma makineleri veya el ile çırpma teknikleriyle daha da kıvamlı hale getirilir. Doğru yöntem ve malzemelerle evde de kolaylıkla yapılabilen Maraş dondurması, yaz aylarında serinletirken, kışın ise tatlı isteğini giderir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 4 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 1 liter süt
• 200 gram şeker
• 100 gram karadut (veya dondurma aromasına göre başka meyve)
• 50 gram mısır nişastası
• 1 tatlı kaşığı damla sakızı
• 1/2 çay kaşığı tuz

Yapılışı

• Sütü bir tencerede kaynatın ve şeker ile tuzu ekleyin.
• Ayrı bir kapta nişastayı biraz sütle karıştırarak açın.
• Kaynamakta olan süte nişasta karışımını ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
• Damla sakızını ekleyip 15-20 dakika kadar pişirin.
• Ocaktan alın, karadut püresini ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı soğumaya bırakın.
• Soğuyan karışımı dondurma makinesine aktarın ve oklava ile veya bir mikserle 15-20 dakika çırpın.
• Dondurmayı geniş bir kapta buzdolabında en az 3-4 saat bekletin.
• Servis yapmadan önce birkaç dakika bekleyin ve dondurma kaşığı ile porsiyonlayın.

Püf Noktaları

Maraş dondurması yaparken en önemli püf noktası, kullanılan süt ve şekerin kaliteli olmasıdır. Ayrıca, karadut tercih ederseniz taze ve olgun meyveler seçmek dondurmanın lezzetini artırır. Dondurmayı çırparken sabırlı olun; bu işlem dondurmanın kıvamını belirleyen en önemli aşamalardan biridir. Dondurmaların daha iyi olması için her seferinde aynı süre ve yöntemi kullanmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Maraş dondurması, taze meyveler, çikolatalı soslar ve kuru yemişler ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, Türk kahvesi veya çay ile birlikte sunmak da lezzetine lezzet katacaktır.