Haydari, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Yoğurt ile taze nane ve dereotunun birleşimi, hem ferahlatıcı hem de lezzet dolu bir deneyim sunar. Özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olan bu meze, sofralarınızda ara sıcak olarak ya da ana yemeklerin yanında harika bir tamamlayıcı olur. Kolay yapılabilir oluşu, onu her zaman tercih edilen bir seçenek haline getirir.

Tarife Giriş

Haydari, yoğurt, nane ve dereotunun muhteşem uyumuyla hazırlanan hafif bir mezedir. Yoğurt temel malzeme olarak kullanılırken, ince doğranmış nane ve dereotu ile harmanlanır. Sarımsak ve zeytinyağı eklenerek lezzeti katlanır ve en son işlem olarak tuz ve karabiber ile tatlandırılır. Masalara gelen bu ferahlatıcı meze, özellikle yaz günlerinin vazgeçilmezi olacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 15 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 500 gram süzme yoğurt
• 1 çay bardağı taze nane (ince doğranmış)
• 1 çay bardağı taze dereotu (ince doğranmış)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz (arzuya göre)
• Karabiber (arzuya göre)

Yapılışı

• Bir karıştırma kabında süzme yoğurdu koyun.
• İnce doğranmış nane ve dereotunu ekleyin.
• Ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını, tuzu ve karabiberi de ilave edin.
• Malzemeleri güzelce karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
• Hazırlanan mezeyi buzdolabında 10 dakika dinlendirerek servise hazır hale getirin.
• Soğuk olarak, dilerseniz yanında taze sebzelerle ya da pide ile ikram edin.

Püf Noktaları

Haydari'nin lezzetini artırmak için kullanılan yoğurdun taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. Nane ve dereotunu mümkün olduğunca taze olarak seçin, böylece aroma kaybı yaşamazsınız. Sarımsak miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Eğer yoğurdu daha akışkan bir kıvamda istiyorsanız, biraz süt ekleyebilirsiniz. Sunum sırasında üzerine zeytinyağı dökerek, birkaç dal nane ile süsleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Haydari, pita ekmeği, taze sebzeler, şalgam suyu ya da soğuk meze tabağı ile harika uyum sağlar.