Osmanlı Lezzeti: Lokum Tarifi
Tarife Giriş
Lokum, un, şeker ve nişasta gibi temel malzemelerle yapılan, yumuşak ve güzel bir tatlıdır. Bu tarifte, lokumun nasıl hazırlanacağı, hangi malzemelerin kullanılacağı ve pişirme adımlarını detaylı bir şekilde bulacaksınız. Geleneksel Türk mutfağının bu lezzetli örneğini evde yapmak oldukça kolay! Sadece birkaç basit adımda, istediğiniz aromalarla dilediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz. Bu lokum tarifi, hem görsel hem de lezzet açısından sizi tatmin edecek.
- Posiyon: 10 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 20 gram
- Kalori: 80 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı nişasta
- 1/2 su bardağı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı gül suyu
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 10 yemek kaşığı pudra şekeri
- Yarım su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle bir tencereye toz şeker ve suyu koyun, karıştırarak kaynatın.
- Ayrı bir kapta nişastayı ve limon suyunu karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Kaynamakta olan şekerli suya nişasta karışımını ekleyin ve sürekli karıştırın.
- Orta ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin, kıvamı yoğunlaşmaya başladığında gül suyu ve vanilyayı ekleyin.
- Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve üzerini düzeltin.
- Soğuduktan sonra kare parçalar halinde kesin ve pudra şekeri ile kaplayın.
- Lokumları bir müddet beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları
Lokum yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kaynatma süresidir. Kıvamın tam olması için karışımı sürekli karıştırmalısınız. Eğer karışım çok fazla kaynar veya az kaynamışsa istenilen yumuşaklıkta lokum elde edemezsiniz. Ayrıca lokumun daha lezzetli olması için gül suyu veya vanilya eklemeyi unutmayın. İsteğe bağlı olarak fındık, ceviz veya hindistancevizi ile çeşitlendirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Lokum, özellikle Türk çayı veya kahvesi ile harika giden bir tatlıdır. Ayrıca, badem ezmesi veya kuru meyvelerle birlikte sunabilirsiniz.