Ramazan'ın En Hafif Tatlısı: Güllaç
Tarife Giriş
Güllaç, ince hamurun süt ile ıslatılıp, ceviz veya fındık ile süslenerek sunulmasıyla hazırlanır. Öncelikle süt ve şeker karıştırılarak ısıtılır, ardından güllaç yaprakları tek tek bu karışıma batırılır. İstediğiniz gibi kat kat dizilen güllaç, son olarak gül suyu ve ceviz ile zenginleştirilir. Hem lezzetli hem de hafif bir tatlı arayanlar için mükemmel bir tercihtir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 170 kalori
Malzemeler
- 4 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 200 gram şeker
- 1 yemek kaşığı gül suyu
- 100 gram ceviz içi (iri dövülmüş)
- 1 tatlı kaşığı vanilin
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın ve içine şekeri ekleyin. Karışımı kısık ateşte ısıtın, kaynamasına gerek yok.
- Ateşten alınan süt karışımının içine vanilini ekleyin ve karıştırın.
- Bir güllaç yapragını süt karışımına batırın ve geniş bir servis tabağına alın.
- Üzerine ceviz kırıkları serpiştirin. Ardından ikinci güllaç yaprağını ekleyip aynı işlemi tekrarlayın.
- Tüm yapraklar için bu aşamaları tekrarlayın, en üstteki güllaç yaprağının üzerine kalan sütü dökün.
- Gül suyunu ekleyin ve tatlının dinlenmesi için 10-15 dakika bekleyin.
- Servis yapmadan önce üzerini çiçeklerle veya ekstra cevizle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken sütün sıcaklığının çok yüksek olmamasına dikkat edin, aksi halde güllaç yaprakları dağılabilir. Ayrıca lezzeti artırmak için ceviz yerine fındık ya da badem de kullanabilirsiniz. Eğer tatlının daha tatlı olmasını istiyorsanız, şeker miktarını damak zevkinize göre artırabilirsiniz. Dinlenme süresi tatlının lezzetinin oturmasını sağlamak için oldukça önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç tatlısının yanında gül suyu ile hazırlanmış bir içecek veya taze nane yaprakları ile süslenmiş limonata harika bir ikili oluşturur.