Tarife Giriş

Soslu Çiğ Köfte, ince bulgurun baharatlar ve yeşilliklerle yoğrulmasıyla yapılan, çeşitli soslarla zenginleştirilmiş bir mezedir. Keyifli bir sosyal etkinlikte sunabileceğiniz, herkesin beğenisini kazanacak bir tarif olan bu çiğ köfte, malzemeleri ve adımları ile kolayca hazırlanabilir. Sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık arıyorsanız, Soslu Çiğ Köfte tam sizlik!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 200 gram ince bulgur
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 3 dal taze soğan
• 1 dal maydanoz
• 1 dal nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• İnce bulguru derin bir kapta sıcak su ile ıslatın ve şişmesini bekleyin.
• Şişen bulgura, zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve biber salçasını ekleyin.
• Baharatları (kimyon, pul biber, tuz) ekleyin ve iyice yoğurun.
• Taze soğanı, maydanozu ve naneyi ince ince doğrayarak karışıma ekleyin.
• Tüm malzemeleri tekrar yoğurarak harmanlayın.
• Hazırladığınız çiğ köfteyi şekil vererek servis tabağına alın.
• Soslarla birlikte yanında marul yapraklarında servis yapın.

Püf Noktaları

Çiğ köfteniz daha lezzetli olması için kullanacağınız bulgurların ince olması ve sıcak su ile iyice şişmesini sağlamanız çok önemlidir. Malzemeleri eklerken miktarların tam olduğuna emin olun, aksi takdirde dengenizi kaybedebilirsiniz. Nar ekşisi, çiğ köfteye özgü bir tat vermesi açısından oldukça önemlidir. Soğuk servis yapmayı unutmayın ve üzerine nar ekşisi gezdirerek sunumunuzu zenginleştirin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Soslu çiğ köfteye en çok yeşil salata, turşu ve ayran gibi yan lezzetler yakışır. Ayrıca lavaş veya narince dürüm yaparak sunabilirsiniz.