Karadeniz mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Tereyağlı Kara Lahana Çorbası, hem besleyici hem de sağlıklı bir alternatiftir. Trabzon'dan sofranızda yer alacak bu nefis çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtmak için ideal. Zengin besin içeriği ve tereyağının eşsiz tadıyla, ev yapımı çorba arayanlar için vazgeçilmez bir tarif. Trabzon mutfağının geleneksel dokusunu yansıtan bu çorba, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak.

Tarife Giriş

Tereyağlı Kara Lahana Çorbası, taze kara lahana, sebzeler ve baharatlar ile zenginleştirilmiş bir tarif. Öncelikle sebzeler doğranarak tereyağında kavrulur, ardından su eklenerek kaynatılır. İsteğe bağlı olarak pirinç veya bulgur eklenebilir. Pişme sürecinin sonunda, çorba krema ile zenginleştirilerek servis edilir, üzerine limon suyu eklenmesi lezzetini artırır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 300 gram kara lahana
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 4 su bardağı su
• 1 çay bardağı pirinç
• Tuz ve karabiber
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Kara lahana iyice yıkanır ve ince doğranır.
• Soğan ve sarımsaklar ince doğranarak tereyağında pembeleşene kadar kavrulur.
• Havuç ve patates de küp küp doğranarak eklenir, birkaç dakika daha kavrulur.
• Doğranmış kara lahana eklenir ve hepsi birlikte kavrulur.
• Su ve pirinç eklenerek karıştırılır, tuz ve karabiberle tatlandırılır.
• Çorba kaynayana kadar yüksek ateşte pişirilir, ardından kısık ateşte 15 dakika daha pişirilir.
• Servis yapılmadan önce limon suyu eklenir ve sıcak servis edilir.

Püf Noktaları

Kara lahana çorbasının lezzetini artırmak için mümkünse taze kara lahanayı seçin. Tereyağını yakmamaya dikkat ederek, sebzeleri kavurun. Limon suyu, çorbanın tadını dengelemek için kullanışlıdır; eklemeden önce çorbanın sıcaklığını kontrol edin. Çorba koyulaşırsa, su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında ev yapımı mısır ekmeği veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.