Dolma, yaz aylarında taze sebzelerin bir araya getirildiği, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Bu tarif, dolma yapımında kullanacağınız taze yaz sebzelerini etkili bir şekilde değerlendirebilmenizi sağlar. Zeytinyağı, baharatlar ve iç harcıyla lezzetlendirilmiş dolmalar, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunar. Misafirlerinizi etkilemek için harika bir yol olan dolma tarifimizi denemek için sabırsızlanacaksınız!

Tarife Giriş

Nefis yaz dolması yapmak için öncelikle biber, kabak veya patlıcan gibi taze sebzeleri seçin. Bu sebzeler iç harçla doldurulur ve zeytinyağında, domates sosuyla pişirilir. Dolmaların iç harcını pirinç, kıyma, taze otlar ve baharatlarla zenginleştirerek lezzet katabilirsiniz. Sıcak veya soğuk servis edilebilen bu dolma, yaz yemeklerinin vazgeçilmezidir. Sağlıklı ve doyurucu olmasıyla da tüm ailenin beğenisini kazanacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 4 adet dolmalık biber
• 2 adet kabak
• 2 adet patlıcan
• 1 su bardağı pirinç
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan (orta boy)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım su bardağı su
• Karabiber, pul biber, tuz
• 2-3 dal taze nane ve maydanoz

Yapılışı

• Dolmalık sebzeleri üst kısımlarından kesin ve içlerini boşaltın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
• Kıymayı ekleyin ve kavurun, ardından yıkanmış pirinci ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
• Salçaları ekleyin ve karıştırın, üzerine baharatları ve ince doğranmış yeşil otları ekleyin.
• İç harcı sebzelerin içine doldurun ve bir tencereye dizin.
• Yarım su bardağı su ekleyin, kısık ateşte pişirin ve dolmaların üzeri pişince ince bir tabaka zeytinyağı gezdirin.
• Piştikten sonra 10 dakika dinlendirip servis yapın.

Püf Noktaları

Dolma yaparken sebzelerin taze ve kaliteli olmasına özen gösterin. İç harçta kullanılan pirinç ve kıymanın oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Dolmaların daha lezzetli olması için pişirme süresinin sonunda dinlenmeye bırakılması önemlidir. Ayrıca, sağlıklı bir alternatif için iç harcı sebzelerle zenginleştirerek tamamen vejetaryen bir versiyonunu da deneyebilirsiniz. Sunum sırasında hazırlanmış yoğurt veya soslarla servis etmek de harika bir seçenektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında yoğurt, zeytinyağlı salatalar veya pilav ile servis edebilirsiniz.