Tarife Giriş

Dolma, genellikle sebze veya et ile doldurulmuş, pirinç ve baharatlar ile zenginleştirilmiş bir yemek olarak bilinir. Bu tarifte sebzelerin içi leziz bir harçla doldurulmakta ve fırında pişirilerek mükemmel bir tat elde edilmektedir. Dolmanın hem lezzeti hem de görünümü ile sunumu öne çıkmaktadır. Tam bir aile yemeği ve özel davetler için ideal bir seçenektir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram yaprak sarma (zeytin veya asma yaprağı)
• 250 gram pirinç
• 150 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 dal maydanoz

Yapılışı

• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Önceden haşlanmış yaprakları bir tabağa alın.
• Mutfak robotunda doğranmış domates, kıyma, tuz, baharatlar ve doğranmış maydanozu karıştırın.
• Yaprakların içine harçtan bir miktar koyun ve sarın.
• Dolmaları bir tencereye dizin ve üzerine su ekleyin.
• Orta ateşte 50 dakika pişirin.
• Piştikten sonra servise sunun.

Püf Noktaları

Dolma yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, iç harcın iyi bir şekilde hazırlanmasıdır. Pirinçler önceden yıkanıp şişirilirse daha iyi sonuç elde edilir. Ayrıca dolmaların yanmaması için su miktarını ayarlamak önemlidir. Pişirme süresini dikkatlice takip ederek yumuşak bir dolma elde edebilirsiniz. Sunum öncesinde dolmaların biraz dinlenmesine izin vermek, lezzetlerin oturmasına yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dolmaların yanında yoğurt, domates sosu ya da pilav eşliğinde servis edebilirsiniz. Ayrıca zeytin yağı ile hazırlanmış bir salata, harika bir uyum sağlar.