Tarife Giriş

Gulaş, özenle seçilmiş etlerin, taze sebzelerin ve zengin baharatların bir araya geldiği, yavaş pişirilen bir yemektir. Genellikle sığır eti ile hazırlanan bu tarif, soğan, biber ve domates gibi malzemelerle birlikte ağır ateşte pişirilerek enfes bir kıvam alır. Yanında ekmekle servis edildiğinde, tam bir kış yemeği haline gelir. Adım adım uygulayarak, misafirlerinize ve sevdiklerinize sunabileceğiniz şahane bir lezzet elde edeceksiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Macar Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 400 kcal

Malzemeler

• 500 gram sığır eti (kuşbaşı)
• 2 adet büyük boy soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 su bardağı et suyu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yeterince tuz

Yapılışı

• Soğanları ince ince doğrayın ve sıvı yağı bir tencerede ısıtın.
• Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Kuşbaşı etleri ekleyin ve etler kahverengi olana kadar soteleyin.
• İnce doğranmış biberleri ve sarımsakları ekleyin, 2-3 dakika daha kavurun.
• Domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayarak ekleyin, ardından salçaları ilave edin.
• Baharatları ve tuzu ekleyin, karıştırın.
• Et suyunu ekledikten sonra kısık ateşte kapak kapalı olarak 1,5 saat pişirin.
• Piştikten sonra sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Gulaş yaparken etin iyi pişmesini sağlamak için, etleri yavaş yavaş pişirmek önemlidir. Eğer zamanınız varsa, ertesi güne bırakarak daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. Ayrıca baharatlarını karıştırırken tattığınızda kendi damak zevkinize göre ayarlamak da tarifin lezzetini artırabilir. Yanında ekmek veya pirinçle servis yaparak yemeğinizin tadını artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gulaş, yanında taze ekmek, yoğurt ya da pilav ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca bir kadeh kırmızı şarapla birlikte sunulduğunda lezzeti katlanarak artar.