Dolma, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Farklı malzemelerle zenginleştirilebilen dolmalar, hem görselliği hem de lezzetiyle sofralarınızı şenlendirecek. Zeytinyağı, baharatlar ve sebzelerle dolup taşan bu klasik yemek, vitamin ve mineral açısından zengin bir alternatif sunar. Kolay tarifimizle dolma yapmanın inceliklerini öğrenin ve sevdiklerinizle paylaşın.

Tarife Giriş

Dolma, çeşitli sebzelerin içinin pirinç, et veya sebze karışımıyla doldurulup pişirildiği muhteşem bir yemektir. Genellikle biber, patlıcan veya üzüm yaprağı ile hazırlanan dolmalar, hem ana yemek hem de meze olarak servis edilebilir. Tarifimizde, dışarıda tükettiğiniz dolma lezzetini evde de yapabilmeniz için gerekli malzemeleri ve aşamaları bulabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 250 gram pirinç
• 400 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 3 adet biber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
• 1 tatlı kaşığı nane
• Yeterli miktarda su

Yapılışı

• Pirinçleri ılık suda en az 30 dakika bekletin.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin.
• Doğranmış domatesleri ve baharatları ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
• Dinlendirilmiş pirinçleri karışıma ekleyin ve kısa bir süre daha karıştırın.
• Kıyılmış yeşillikler ile karışıma lezzet katın.
• Hazırladığınız iç harcı, biberlerin içine doldurun.
• Doldurulmuş biberleri tencereye dizin ve üzerine yeteri kadar su ekleyin.
• Orta ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin.

Püf Noktaları

Dolma hazırlarken iç harcınızı damak tadınıza göre kişiselleştirebilir, örneğin ceviz veya kuru üzüm ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Dolmaların daha yumuşak olması için pişirme esnasında biraz limon suyu eklemek de faydalı olabilir. Pişmesine yakın dolmaların üzerine bir tabak yerleştirerek pişme sürelerini eşit hale getirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dolma, yoğurt, cacık ya da ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında pilav veya salata ile sunabilirsiniz.