Zeytinyağlı enginar dolması, Ege mutfağının en sevilen ve sağlıklı tariflerinden biridir. Taze enginarların içine yerleştirilen özel harçlarla hazırlanan bu lezzet, hem hafif hem de besleyici bir seçenek sunar. Özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici bir meze olarak tercih edilen enginar dolmaları, sofralarınıza eşsiz bir tat katacak. Zeytinyağı ve limon ile zenginleştirilen bu tarif, sağlıklı beslenmeyi önemseyenler için ideal bir alternatif sunmaktadır.

Tarife Giriş

Enginar dolması, taze enginarların içinin güzelce açılarak yapılan bir zeytinyağlı yemektir. İç harcı genellikle pirinç, soğan, domates, baharatlar ve zeytinyağı ile hazırlanır. Enginarlar bu karışımla doldurulur ve pişirilir. Servis yapmadan önce limon suyu ve zeytinyağı ile süslenerek, soğuk olarak sunulması tavsiye edilir. Bu tarif, hem kolaylığı hem de sunumuyla göz doldurmaktadır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 2 adet domates, rendelenmiş
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1/2 limonun suyu
• 1/4 su bardağı su

Yapılışı

• Enginarların sap kısımlarını kesin ve dış yapraklarını temizleyin.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve soğanı pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinç ve rendelenmiş domatesleri ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
• Tuz, karabiber, şeker ve suyu ekleyin, karıştırın ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
• Enginarların içini dikkatlice açın ve hazırladığınız harcı yerleştirin.
• Enginarları bir tencereye yerleştirin ve üzerine biraz su, zeytinyağı ve limon suyu ekleyin.
• Orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.

Püf Noktaları

Enginar dolmasını pişirirken, enginarların kararmaması için limon suyu kullanmak önemlidir. Ayrıca, zeytinyağı kullanımını artırarak daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. Pişirme süresine dikkat edin, enginarlar çok yumuşak olursa, dolma harcı kaybolabilir. Servis etmeden önce dolmaların üzerini taze maydanoz ile süslemek, görselliğini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar dolması, yanında yoğurt veya cacık ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, zeytinyağlı mezelerle birlikte bir meze tabağında sunulabilir.