Zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının hafif ve sağlıklı meze seçeneklerinden biridir. Sofralarınızı renklendiren bu lezzet, mevsim sebzeleri ile hazırlanan sıcacık bir tarif sunuyor. Enginarın besleyici yapısı ve zeytinyağının sağlığa olan faydalarıyla birlikte, hem damak tadınızı hem de sağlığınızı destekleyecek. Yaz aylarının vazgeçilmezi olan bu zeytinyağlı yemek, diyet yapanların ve otantik lezzetler arayanların gözdesi olacak.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu, soğan ve havuç gibi malzemelerle bütünleşerek saatlerce pişirilmesiyle hazırlanan sağlıklı bir yemektir. Bu tarif, enginarların yumuşak yapısını koruyarak besleyici değerini artırır. Hazırlanan bu tarif, hafif öğünler için ideal bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• 1 adet soğan, doğranmış
• 2 adet havuç, dilimlenmiş
• 3 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker

Yapılışı

• Enginarları temizleyin ve yarıya kesin. Limon suyu ile karıştırarak kararmasını önleyin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşince havuçları ilave edin.
• Havuçlar yumuşayınca enginarları ekleyin ve bir dakika soteleyin.
• Suyu, tuzu ve şekeri ekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin.
• Servis tabağına alarak soğumaya bırakın. Dilerseniz üzerine maydanoz serpip servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginar hazırlarken, enginarların taze olmasına dikkat etmek önemlidir. Ayrıca, pişirme süresi boyunca karıştırmamak, enginarların parçalanmadan bütün kalmasını sağlar. Limon suyu eklemek, enginarların rengini koruyarak lezzetini artırır. İsterseniz üzerine yoğurt ile servis yaparak tarifinize farklı bir tat kazandırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar yanında yoğurt, taze ekmek veya limonlu pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz.