Zeytinyağlı etli yaprak sarma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Zeytinyağı ile pişirildiğinde hem sağlıklı hem de zengin bir tat sunmaktadır. Özellikle yaz aylarında tercih edilen bu tarif, soğuk servis edilebilmesi ile de çok sevilir. İç harcında kullanılan taze otlar ve baharatlar, sarmaya ayrı bir aroma katar. Misafirlerinizi şaşırtmak isterseniz, bu tarif tam size göre!

Tarife Giriş

Zeytinyağlı etli yaprak sarma, ince asma yapraklarının içinde nefis bir iç harcı ile sarılmasıyla hazırlanır. Kıyma, pirinç, soğan ve çeşitli baharatlar ile hazırlanan iç harcı, yapraklara konulup sarılır ve üzerine zeytinyağı eklenerek pişirilir. Bu tarif, hem tatlı hem tuzlu lezzetlerin mükemmel uyumunu yansıtır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı
• 300 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay bardağı su

Yapılışı

• Önce asma yapraklarını kaynar suda 2-3 dakika haşlayın, ardından soğuk suya alın.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma, pirinç, domates salçası, baharatlar ve suyu ekleyip karıştırın, birkaç dakika pişirin.
• Bir yaprağın üzerine iç harçtan koyun ve sarın.
• Sarmaları tencereye dizin, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve pişirin.
• Piştikten sonra oda sıcaklığına gelene kadar bekletin, ardından soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Yaprak sarmalarının lezzetini artırmak için kullanılan kıymanın kaliteli olmasına dikkat edin. Pirinçlerin önceden yıkanması ve çok az haşlanması iç harcın daha yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca, zeytinyağının kalitesi de yemeğin tadını etkiler. Servis etmeden önce limon sıkarak sunmayı unutmayın; bu hem renk hem de tat açısından zenginlik katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yemeklerin yanında yoğurt veya cacık ile servis edilebilir. Ayrıca taze limon dilimleri ve yeşil salata da harika bir uyum sağlar.