Zeytinyağlı yaprak sarma, özellikle Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Taze asma yapraklarının içe dolgusuyla buluştuğu bu sağlıklı ve besleyici tarif, hem vejetaryenler hem de et severler için mükemmel bir alternatiftir. Zeytinyağlı ve hafif bir tat arayan herkesin damak zevkine hitap eder. Hızlıca hazırlayıp, soğuk veya sıcak servis edebileceğiniz bu yemekteki zengin tatlar ve aromasının tadını çıkarın!

Tarife Giriş

Zeytinyağlı yaprak sarma yaparken taze asma yapraklarını seçerek işe başlayın. İç harcı hazırlamak için pirinç, soğan, baharatlar ve zeytinyağını bir araya getirin. Yapraklara harcı doldurup sarın ve pişirme tenceresine dizin. Üzerine zeytinyağı ve limon suyu ekleyerek yavaş ateşte pişirin. Tarifin sonunda, çıtır çıtır yaprak sarma ile leziz bir ara sıcak ya da ana yemek elde edeceksiniz.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150
• Kalori: 180

Malzemeler

• 500 gram taze asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 adet limon suyu

Yapılışı

• Öncelikle yaprakları sıcak su ile blanşe edin ve süzün.
• Pirinç, doğranmış soğan, zeytinyağı, domates salçası, baharatlar ve tuzu bir karıştırma kabında bir araya getirin.
• Yaprakları düz bir zemine serin ve iç harcı yaprakların ortasına koyarak sarın.
• Tüm sarmaları pişirme tenceresine dizin ve üzerine sıcak suyu ekleyin.
• Daha sonra zeytinyağı ve limon suyunu ekleyin, kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.
• Piştikten sonra soğumaya bırakın ve soğuk ya da sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Yaprak sarma yaparken, asma yapraklarının taze ve küçük olmasına dikkat edin. İç harcında pirinç ile birlikte çam fıstığı veya kuş üzümü de ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Pişirme sırasında sarmaların üzerine bir tabak yerleştirerek eşit pişmelerini sağlayabilirsiniz. Servis yaparken yanında yoğurt ile sunmak bu yemeğin lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında yoğurt, cacık veya bir yeşil salata ile servis edebilirsiniz.