Zeytinyağlı yaprak sarması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Zeytinyağı, pirinç ve baharatlarla doldurulmuş asma yaprakları, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunar. Bu tarif, hem vegan hem de glütensiz beslenenler için mükemmel bir seçenektir. Özellikle sıcak yaz günlerinde soğuk olarak tüketilen bu nefis sarmalar, hem aperatif hem de ana yemek olarak sofraların vazgeçilmezidir.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı yaprak sarması tarifi, öncelikle gerçek yaprakların özenle hazırlanmasıyla başlar. İç harcı için pirinç, çeşitli baharatlar, soğan ve domates kullanılarak lezzet dolu bir karışım hazırlanır. Bu karışım, asma yapraklarının içine sarılır ve ardından zeytinyağı ile birlikte pişirilir. Sonuç olarak hem göz alıcı hem de damakları şenlendiren bir tarif ortaya çıkar. Soğuk servis edilmesiyle, yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri haline gelir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 70 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Asma yaprakları tuzlu suda kaynatılarak yumuşatılır ve süzülür.
• Pirinç, ince doğranmış soğan ve rendelenmiş domates zeytinyağında kavrulur.
• Karışıma baharatlar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.
• Yemeklik doğranmış yapraklarının üzerine iç harcı konulup sarılır.
• Sardığınız yapraklar bir tencereye dizilir, üzerine zeytinyağı ve su eklenerek kısık ateşte pişirilir.
• Piştikten sonra soğuması için dinlendirilir ve soğuk servis yapılır.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı yaprak sarması yaparken, pirincin hafif diri kalmasına dikkat edin. Bu, sarma yapıldığında daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. Sarmaların üzerine yerleştirdiğiniz bir tabak, sarmaların tencerede düzgün pişmesini sağlayabilir. Eğer asma yaprağınız yoksa, lahana yaprağı kullanarak farklı bir versiyonunu da deneyebilirsiniz. Sunum esnasında yanında limon dilimleri ile servis etmek, hem lezzet katar hem de görsel bir şölen oluşturur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, limon dilimleri ve taze nane ile servis edilebilir.