Tarife Giriş

Acılı Urfa Köftesi, kıymanın acı biber ve çeşitli baharatlarla yoğrulup şekillendirilerek hazırlanan leziz bir tariftir. Genellikle domates sosu eşliğinde servis edilen bu köfte, kömür ateşinde pişirilirse daha da lezzetli olur. Yapımı oldukça basit olan bu tarif, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir ve özellikle et severler için mükemmel bir tercihtir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 adet acı biber (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yumurta
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Geniş bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı ve ince bulguru bir araya getirin.
• Biber salçası, doğranmış acı biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin.
• Zeytinyağı ve yumurtayı da ekleyerek tüm malzemeleri yoğurun.
• Köfte harcını buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
• Dinlendirilen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın ve şekil verin.
• Köfteleri ızgarada veya tavada iyice pişirin.
• Servis önerisi olarak, yanında yoğurt ve domates sosu ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

Acılı Urfa Köftesi yaparken etin taze olmasına, baharatların aromatik olmasına dikkat edin. Köftelerin daha lezzetli olması için harcı yoğururken mümkünse biraz daha uzun yoğurun. Ayrıca köfteleri hazırladıktan sonra dinlendirmek, lezzetinin daha iyi oturmasını sağlar. Izgarada pişirirken, köfteleri çevirirken dikkat edin, dağılmaması için spatula kullanabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Acılı Urfa Köftesi, yanında pilav, pita ekmek veya yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, közlenmiş sebzeler ve yeşil salata ile de sunulabilir.