Adana Katmerli Köfte, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. İnce ince doğranmış etlerin baharatlarla harmanlandığı bu tarif, adeta damak çatlatan bir deneyim sunar. Katmerli yapısıyla fark yaratan bu köfte, özel misafirlerinizi ağırlarken ya da aile yemeklerinde tercih edebileceğiniz muhteşem bir alternatiftir. İçinde bulundurduğu baharatlar ve aromalar ile hem gözlere hem de damaklara hitap eden bu lezzeti denemeye ne dersiniz?

Tarife Giriş

Adana Katmerli Köfte, ince kıyılmış etlerin baharatlarla yoğrulup katmerli bir şekilde şekillendirildiği bir köfte tarifidir. Köfteler, közde ya da ızgarada pişirilerek servis edilir. Bu tarif, Akdeniz'in sıcak iklimine özgü baharatlar ve yerel malzemelerle hazırlanır, misafirlerinize unutulmaz bir tat sunar. Yanında sunulacak pilav ve salata ile mükemmel bir uyum sağlar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma (tercihen kuzu)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı su
• Yufka (arzuya göre)
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Kıymayı geniş bir kasenin içine alın ve rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak ile birlikte karıştırın.
• Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin. Karışımı iyice yoğurun.
• Karışımdan ceviz boyutunda parçalar koparıp yuvarlayın ve hafifçe bastırarak şekil verin.
• Leblebi büyüklüğünde yufkaları kesin. Köfteleri yufkaların içine koyarak katmer şeklinde kapatın.
• Izgara ya da közde pişirin. Her iki tarafının da iyice kızardığından emin olun.
• Sıcak servis yapın, dilerseniz yanında pilav ve salata ile sunun.

Püf Noktaları

Köftelerin daha lezzetli olmasını sağlamak için kıyma seçimini dikkatli yapmalısınız. Yağlı kıymalar köftelerin daha yumuşak olmasına yardımcı olur. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer köftelerin daha çıtır olmasını istiyorsanız, pişirme öncesinde yufkaları unlayabilirsiniz. Ayrıca köfteleri şişe geçirip mangalda da pişirerek daha farklı bir tat elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Adana Katmerli Köfte, pilav, közlenmiş biber ve domates ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca ayran ya da cacık ile serinletici bir tat oluşturur.