Tarife Giriş

Akçaabat köftesi, Karadeniz bölgesine özgü bir lezzettir. İnce bulgur, kıyma ve baharatların mükemmel uyumuyla hazırlanan bu köfteler, mangalda veya tavada pişirilebilir. Tarife uygun olarak hazırladığınız köfteler, sebzelerle birlikte sunulduğunda sağlıklı bir öğün oluşturur. Gelişmiş lezzet tundası ve dokusu ile herkesin beğenisini kazanan bu tarif, özellikle misafir ağırlamak için ideal bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram kıyma (orta yağlı)
• 100 gram ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay bardağı su

Yapılışı

• İlk olarak bulguru geniş bir kapta, rendelenmiş soğan, tuz ve su ile ıslatın.
• 20 dakika bekledikten sonra kıymayı, salçayı, baharatları ve zeytinyağını ekleyin.
• Köfte harcını iyice yoğurun ve ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.
• Hazırladığınız köfteleri önceden ısıtılmış mangalda ya da tavada 10-15 dakika kadar pişirin.
• Servis etmeden önce köfteleri dinlendirin ve yanında marul, domates ve soğan ile birlikte sunun.

Püf Noktaları

Köftelerin daha lezzetli olması için harçta dinlendirme süresi uzatılabilir. Ayrıca köftelerin içerisindeki suyun fazla olmamasına dikkat edin, aksi halde dağılabilirler. Baharatları damak zevkinize göre ayarlamaktan çekinmeyin. Mangalda pişirirken köftelerin arasına bir parça yağlı kağıt koymak, kurumalarını önleyebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Akçaabat köftesinin yanında nefis bir ayran, yoğurtlu mezeler veya ızgara sebzeler harika bir uyum sağlar. Ayrıca pilav veya bulgur pilavıyla birlikte sunumu pek çok kişinin ilgisini çekecektir.