Akdeniz'in Sıcak Dokunuşuyla Alanya Köftesi
Tarife Giriş
Alanya Köftesi, özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif ve lezzetli bir Türk yemeğidir. Kıyma, soğan, sarımsak ve baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanan köfteler, ızgara ya da tavada pişirilerek servis edilir. Bu tarif, köftelerin dışının çıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlamak için bazı püf noktaları içerir. Taze sebzelerle birlikte sunarak tarife zenginlik katabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
- 1/4 çay bardağı maydanoz (doğranmış)
- 1 su bardağı galeta unu
Yapılışı
- Bir kapta rendelenmiş soğanı ve ezilmiş sarımsağı kıyma ile karıştırın.
- Tuz, karabiber, pul biber, nar ekşisi ve doğranmış maydanozu ekleyin.
- Malzemeleri iyice yoğurduktan sonra galeta ununu ekleyip karıştırın.
- Karışımı 20 dakika kadar dinlendirin.
- Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin.
- Izgara ya da tavada zeytinyağında her iki tarafını da 6-8 dakika pişirin.
- Yanında taze sebzelerle servis yapın.
Püf Noktaları
Köftelerin daha yumuşak olması için kıymayı yoğurmadan önce soğuk su ile hafif ıslatmak faydalı olacaktır. Ayrıca, köfteleri dinlendirmek, kıvamlarının oturmasını ve lezzetlerinin artmasını sağlar. Sıklıkla çevirmeden pişirmek, dışlarının daha çıtır olmasına yardımcı olur. İsteğe bağlı olarak, köftelerin içine beyaz peynir ya da baharatlı zeytin ekleyerek farklı lezzetler katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Alanya Köftesi, pilav, yoğurt, zeytinyağlı sebzeler veya taze salata ile mükemmel bir uyum sağlar.